夏季“蔬菜三宝”，第一个你绝对想不到！

小暑一过，桑拿天就来了，在这个肠胃最薄弱的时节，当然要吃点好的，有益健康的时令菜来养身子。那么到底要吃点啥？

芦笋——夏天的蔬菜之王

◆  ◆  ◆

芦笋富含硒， 能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病。芦笋性味甘寒,有具有抗癌、清热利尿、增强免疫力等功效。芦笋尖端含有丰富的维他命A，对明目也十分有好处，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素，被称作蔬菜之王。

芦笋具有清热解毒，除湿止痢，通利二便等功效，是一个极好的夏季时令养生蔬菜。

/ 推荐吃法：芦笋虾球 /

/ 食材 /

芦笋1把，虾仁200克

食盐5克，姜2片，料酒1汤匙，淀粉5克，白糖3克，植物油2汤匙，橄榄油3滴

/ 步骤 /

1.剥取新鲜虾仁(将虾放冷冻室10分钟左右再拿出来，)用刀将虾背划开，去除虾线

2.加入料酒、淀粉抓捏一下，让虾仁腌制一会去腥，芦笋洗净刨去根部老皮，斜切成寸段备用

3锅中烧开水，加几滴橄榄油，放入芦笋焯一下水，1分钟左右就可以了，沥水备用

4.热锅入植物油，放入姜片，再放入虾仁，翻炒到虾仁发白就表示已经熟了

5.马上加入焯过水的芦笋和胡萝卜，翻炒一下，加盐、白糖调味即可起锅

毛豆——夏天的快乐豆

◆  ◆  ◆

眼下正是毛豆上市的最佳季节，毛豆中含有丰富的维生素C，即使烫熟后还剩下很多，维生素C对热的抵抗力较弱，但毛豆是个例外。

毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美。易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。