女生家里,有两样食材是必备的,一是红糖,二是红枣。 红糖用来特殊时期暖身,红枣用处则更多。嘴巴寂寞时用来代替零食解馋,煲汤炖甜品时放几颗,也能增加几丝甜鲜。 但红枣单独用来做菜,就比较少见了,除了这道软萌糯甜的心太软👇 心太软其实就是糯米夹枣,把红枣核去了,拿小糯米粉团子塞进去,下蒸笼蒸熟,因为用软糯的糯米粉代替枣核,又得名心太软。 乍一听跟酿菜差不多,实际上心太软做法更简单,口感偏甜,用来做餐前甜品和下午茶都不错。 食材都很家常,基本是家家都有的糯米粉和红枣,再淋上应季的桂花糖,软糯香甜,一吃就停不下口。 - 糯米夹枣 - [ 食材 ] 干红枣 糯米粉适量 桂花糖 温水
1汤匙=1 table spoon=15ml 1茶匙=1 tea spoon=5ml [ 做法 ] 1.红枣用吸管从中间怼进去,去除枣核 2.用清水泡半小时,泡到表皮舒张 3.糯米粉里加温水,揉成光滑的面团,并撮成一个个枣核大的形状 水可以多放一些,这样成品会更加软糯 4.把糯米面团塞进红枣中间,用手指捏合红枣核糯米粉 5.上蒸笼,水开后蒸10分钟 5.最后淋上桂花糖就可以了 因为红枣带甜味,我怕腻,桂花糖加了些水稀释 红枣香甜,糯米粉香软,伴着甜蜜的桂花糖,唇齿生香。 花一点小心思,就能最初发明这道菜的人,一定是个有灵气的人,才能把随手可得的普通食材,做出花样来。这种小小的创意,无法像电灯的发明一样名垂千史,但同样能给人,带来光,和热。 |
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