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腌制的过程总是让人充满期待,腌咸鸭蛋就是如此。经过了20多天的等待,切开一看,沙沙的蛋黄还流着油,那心情别提多好了。这个时候锅里的白粥也熬好了,就着咸鸭蛋来上一碗白粥,美好的一天就此开始。
咸鸭蛋腌好后,可以用咸蛋黄做很多美食,像咸蛋黄焗南瓜、蛋黄酥和上汤苋菜……没想到咸鸭蛋可以做这么多美食吧!
●●●
自制咸鸭蛋
食材
——
生鸭蛋 / 高度白酒 / 盐
步骤
❶
将鸭蛋洗干净,表面擦干净。
❷
在高度白酒里浸泡半个小时。
❸
鸭蛋均匀地沾裹上盐粒。
❹
将鸭蛋放入保鲜袋倒入盐,封好放在阴凉处。腌制20天后即可食用。
来自: 幻听的山坡 > 《美食》
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