|
温水把干木耳泡发后用开水烫一下，炒锅烧热，放适量油，烧至五成热时放入葱段，少许香菜段和一个八角小火慢熬 熬制葱叶变得焦黄就捞出来，葱油就做好了 取一只碗，里边放少许切好的小米辣的椒圈儿 放生抽，米醋，蒜茸，少许盐和糖拌匀备用 木耳挤干表面水分，放盆中，倒入调料汁，放一些葱丝，再浇上一些葱油拌匀就成了 后记： 对木耳没啥研究，就喜欢那种像元宝一样的又小又厚的，口感又脆又厚实，特别适合拌凉菜，特别好，还不太好买呢，我就很久没买到了。 葱油一定要用小火慢熬，火大了容易糊，而且出来的葱油容易发黑，要等葱油完全凉了才能拌凉菜。 小米椒比较辣，自己看着放，别一下放太多，容易疯了！ 这个口味是酸辣的，所以醋要多一些，生抽提味提鲜，盐和糖少放一点就可以了。 现拌现吃，尽量别提前拌好了放着。 我的第一本美食书，希望大家喜欢！ |
|
|
