  金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，这都是脑部营养特别需要的，能够增强记忆，开发智力。长期食用金针菇对于一些考试的考生、孩子，以及希望锻炼、保持智力的老人很有促进作用。 金针胡萝卜炒油豆腐是一道健康又美味的素菜，简单易做，老少皆宜，你喜欢吗？  主料：金针菇200克；胡萝卜1个；油豆腐80克 辅料：花生油40克；盐2克；生抽1勺；料酒1勺；老抽1克；白糖3克；老干妈辣椒酱1勺；香葱1根 金针胡萝卜炒油豆腐的做法1.食材准备 2.金针菇切去根部，撕开洗净，下锅焯水 3.捞起过凉后，挤干水份 4.胡萝卜去皮洗净切丝，油豆腐洗净切丝，香葱洗净切葱花 5.碗里放入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、老干妈辣椒酱搅拌均匀，调成酱汁  6.起油锅，放胡萝卜炒匀 7.放油豆腐炒匀 8.放金针菇炒匀 9.倒入酱汁炒入味 10.撒葱花，即可出锅  成品图   |
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