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素炒洋葱丝 食材 150克洋葱15克青椒3克盐2克鸡粉各适量水淀粉、食用油做法：1 将去皮洗净的洋葱切成丝，入盘中备用。2 将洗净的青椒切成段，切开，去籽，再切成丝，备用。3 用油起锅，倒入洋葱、青椒，拌炒均匀。4 加少许清水，炒匀。5 加入盐、鸡粉，炒匀调味。6 加入适量水淀粉。7 用锅铲翻炒勾芡。8 盛出装盘即可。
清炒葫芦瓜 食材 200克葫芦瓜15克红椒葱花少许3克盐鸡粉少许各适量水淀粉、食用油做法：1 将洗净的葫芦瓜去皮，再切成片。2 将洗净的红椒切开，去籽，再切成小块备用。3 用油起锅，倒入切好的葫芦瓜、红椒，炒匀。4 加入盐、鸡粉，炒匀调味。5 加入适量清水，翻炒至熟。6 加入适量水淀粉。7 用锅铲翻炒勾芡。8 盛出装盘即可。
清炒奶白菜 食材 300克奶白菜蒜末少许3克盐鸡粉少许食用油适量做法：
清炒莴笋片 食材 500克莴笋胡萝卜少许3克盐各适量鸡粉、白糖、水淀粉、芝麻油、食用油做法：1 将去皮洗净的莴笋切成菱形片，装盘备用。2 洗净的胡萝卜切成薄片，装入盘中。3 热锅注油，倒入切好的食材。4 快速拌炒均匀。5 加入适量盐、鸡粉。6 再放入适量白糖，拌炒至入味。7 加水淀粉、芝麻油，快速拌炒均匀。8 将锅中材料盛出，装入盘中即可。
素炒红薯丝 食材 500克红薯20克青椒各少许蒜末、葱白3克盐3克鸡粉3毫升生抽10毫升水淀粉食用油适量做法：1 洗净的青椒切成4厘米长的段，去籽，再切成丝。2 去皮洗净的红薯切5厘米长的段，切成片，再切成丝。3 锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐，倒入红薯，略煮一会。4 倒入切好的青椒丝，大火煮约1分钟至沸腾。5 捞出焯好的食材。6 沥干水分，装入盘中备用。7 用油起锅，倒入蒜末、葱白，爆香。8 倒入焯好的红薯和青椒丝。9 翻炒至断生。10 加入生抽、盐、鸡粉。11 炒匀入味。12 加入适量水淀粉勾芡。13 翻炒均匀。14 把炒好的红薯丝盛出装盘即可。
蘑菇时蔬 食材 200克平菇150克金针菇150克上海青150克水发香菇各少许姜片、葱白、蒜末3克盐2克鸡粉1克味精各适量豆瓣酱、辣椒酱、水淀粉、料酒、食用油做法：1 将洗净的上海青切去部分叶子，对半切开，装入盘中。2 洗净的平菇切去根部，切成块，装盘备用。3 洗净的金针菇切去根部，装入盘中。4 洗净的香菇切成两片，装盘备用。5 锅中注水烧开，加盐、食用油，放入上海青，煮约3分钟至熟。6 将煮好的上海青捞出备用。7 倒入香菇、平菇、金针菇，煮约半分钟。8 将锅中煮好的材料捞出备用。9 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。10 倒入香菇、平菇、金针菇，拌炒匀。11 淋入少许料酒。12 豆瓣酱、辣椒酱，炒匀。13 倒入适量清水，煮沸。14 加入鸡粉、盐、味精，拌炒至入味。15 加入少许水淀粉。16 快速拌炒匀。17 将炒制好的材料盛出装盘。18 用上海青围边即成。
蒜香青椒丝 食材 80克蒜苗150克青椒5克干辣椒段蒜末少许各适量盐、味精、料酒、食用油做法：1 把洗净的蒜苗切成段。2 洗净的青椒切成细丝。3 油锅烧热，倒入蒜末、干辣椒段，爆香。4 再倒入蒜苗，炒出香味。5 放入切好的青椒丝，翻炒至断生。6 淋入少许料酒。7 翻炒至材料熟。8 转小火，加盐、味精调味。9 注入少许清水，收拢食材，翻炒至入味。10 出锅装入盘中即成。
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