麻辣香锅发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。 虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。味道十分美味,很受大众的喜爱。 1、准备土豆,去皮,切片,藕去皮,切片,清水洗净,备用 2、洋葱切片,香菇切片,葱切小段,芹菜切段,姜切片,西兰花掰开,辣椒切段,花椒适量,八角,适量,混搭效果,有木有。 3、加热油锅,可以适当的多放点油,油热之后放入姜片,大蒜,爆炒一下 4、加热藕片,翻炒,加入辣椒,花椒,八角,酱油,香菇,西兰花,豆瓣酱,甜面酱,洋葱,芹菜,金针菇,魔芋丝,味精,翻炒均匀,搭配出锅 这道菜没有什么特别的技巧,只是重庆这边以麻、以辣为主,所以,如果这道菜太淡的话,真心的不好吃,所以在制作的过程中,花椒,辣椒,可以根据个人口味适量的多方一点,味道真的不错吆。 |
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