作者:有来有去_Sydney 用料 肘子 1000g 大葱 1根 生姜 1块 大蒜 6-7瓣 豆瓣酱 少许 桂皮 1块 香叶 几片 八角 1块 小葱 2根 料酒 少量 老抽 1勺 生抽 2勺 香醋 1勺 鸡精 少许 新鲜红辣椒 1个 香油 少许 做法步骤 1、肘子洗净,然后放入锅中煮20分钟。 2、捞出肘子,用菜刀环几刀,然后过一遍清水。 3、准备葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶。 4、重新换水将肘子下锅,放入以上准备的佐料,下锅煮1小时。 5、准备调料汁,将葱姜蒜和红辣椒剁碎,然后加入少量香油,少量鸡精,三小勺生抽、一小勺老抽、小半勺料酒、一小勺香醋、少许香油、少量豆瓣酱调成汁。 6、肘子煮一小时后捞出,将调料汁全部浇上去,然后上锅蒸1小时。 7、出锅后,撒上葱花。一道色香味俱全的东坡肘子就做好了。鲜香美味,大家赶紧来试试吧! |
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