最让人惦念的，还是那一碗热气腾腾猪肉炖粉条

带皮五花肉 500 克，粉条 100 克，大白菜叶 250 克，香菜 10 克，食用油、酱油、绍酒、白糖、盐、味精、花椒、八角、桂皮、葱段、姜块各适量

1 用火燎去肉皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成块。

2 肉块拌少许酱油，下入七成热油中炸至呈金黄色，倒入漏勺中控油。

3 用温水浸泡粉条，洗净泡软，备用。

4 白菜叶洗净，切成 8 厘米长的段。香菜切末。

5 花椒、八角、桂皮装入纱布袋中，扎紧袋口，备用。

6 猪肉、粉条放入锅中，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋。

6 猪肉、粉条放入锅中，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋。

8 拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗，上桌即可。

选自《本味家常菜》一书，版权所有。