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说起健康食物，很多人一定会想到各种各样酸酸甜甜的水果，好吃！
不过，新鲜水果不方便携带和保存，所以甜蜜蜜的水果干就成为了一个好选择。
但水果干也有不一样的品种，有些很健康，有些则隐藏着健康风险……
水果干是浓缩的水果  图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 真正的水果干，是指不添加糖、盐、油及任何食品添加剂的产品，是水果干燥脱水之后的天然状态。包括晒干的、风干的、烘干的、冷冻干燥的……
例如我们常吃的大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼等。
和新鲜的水果相比，水果干失去了部分水分和维生素（例如维生素 C），还浓缩了糖，热量比较高。 但它也浓缩了矿物质、膳食纤维、抗氧化物等成分。例如： 每 100 克苹果干中含有 450 毫克钾，8.7 克膳食纤维； 每 100 克杏干中含有 1162 毫克钾，7.3 克膳食纤维。
含量真的很不错，算是有失也有得。偶尔用水果干当一下水果的「替身」，挺好的。 但是，不是所有水果干，都是健康的……
这些「伪果干」，一定要小心 以下要说的几种水果制品，虽然味道不错，但对于健康没有好处，吃了不如不吃！ 1. 香香脆脆的果蔬脆片  图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 常见的果蔬脆片，通常是低温油炸的，例如香蕉片、红薯片、秋葵干等。 虽然相比普通油炸食品，果蔬脆片脂肪氧化问题没那么严重，但因为要呈现酥脆的口感，所以含油量挺高。
你可以看一下营养成分表，「毫无添加」的水果干，脂肪含量多数在 1% 以下，而果蔬脆片的脂肪含量则在 10%～20%，越吃越胖。
另外，在油锅里走一圈后，果蔬脆片的维生素等营养素也损失惨重。
建议大家用这个钱，去买新鲜的水果，还有真正的水果干。
2. 甜蜜蜜的蜜饯 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 |
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