职人故事 ▎小方家的竹笋

黎川县是江西省抚州市的下辖县，地处江西省中部偏东，武夷山脉中段西麓，这里是全球生物多样性保护的关键地区，分布着世界同纬度带现存最完整、最典型、面积最大的中亚热带原生性森林生态系统，属于典型的丹霞地貌，这里山麓峰巅、岩隙壑嶂都生长着翠绿的植被，造就了“石头上长树”的奇景，构成了罕风的自然山水景观。

 

我叫方罡，是黎川县德胜镇走出去的一位大学生，2004年毕业后一直留在南昌工作，先后在中国银行，海尔电器集团等企业就业。2008年开始自主创业，在南昌成立了公司主营电脑，随着互联网的飞速发展，体验到了网络的便利，我逐渐意识到未来的互联网大有可为。

2013年我开始在网络上关注各种农业方面的热点人物和已经开始做农业电商的朋友，向他们学习这方面的知识。我觉得从事一个行业，一定要结合自身的优势，不能盲目。本身自己是从农村出来的，对家乡非常熟悉，随着年龄长大特别对家乡的一草一木融满亲情，我在想如果能通过网络把家里的农产品销售到全国，那将是一件非常激动人心的事！

我们镇到处是竹林，每年的鲜笋和笋干产量都很大，但是销售渠道仍然很单一，总是大家蹲在家里等批发商，大批量的囤货更加无法保证质量问题，原本新鲜好味的竹笋从山上挖下来，因为保鲜的原因，很难控制中间商对笋的防腐处理，而且我们辛苦挖出来的笋还一直没有名气，说到笋干很多人只知道浙江福建的，谁知道我们江西抚州的，这点一直是我们在竹笋行业不服气的。

2013年的春天，这样的机会终于来了。

父母在家乡承包的150亩竹林，由于气候原因竹笋长势太快，导致家里挖笋的人手不够用，叫我回家帮忙几天。我满怀着小兴奋回家，趁着挖笋的休息空档，把自己和父母在山上挖笋的照片，放在网络上发出去，很快就引来大家对新鲜竹笋的兴趣，于是我趁热打铁的帮家里把当年的鲜笋都卖出去了。

至今都非常感谢那位给我第一份订单的朋友，有一位勇敢的网友在线上看到了我在挖笋，经过简单的沟通她就把钱打了过来。带着小小的喜悦我开始准备产品，说实话，当时运出去着实费了不少力气，300斤春笋全靠肩膀挑下山，然后找班车托运到县城，再由县城班车托运到南昌，最后通过物流发到了客户手上。虽然用了一星期的时间，庆幸的是客户收到后并没有损坏，我的第一单网络生意就这样做成了！虽然这么辛苦只得了600元，但却是最有意义的一笔钱，让我对互联网销售自家农产品有了信心。

2013年的下半年我做了决定，把南昌的电脑公司委托给朋友经营，自已回到家乡全身心的进行电商创业。

父母对我回家挖笋卖笋非常不理解，特别是父亲为此很恼火，他总觉得既然已经走出了大山，就不应该再回来，好像外面日子过不好，回家不是被看笑话嘛！因此那段时间我们父子间总是充满了紧张的情绪，但是，作为家中唯一的儿子，看着父亲白发越来越多，母亲担那么重的笋下山，腰背都有些变形......无论从哪个角度看，我都觉得自己没有做错。

经过小半年的分享，交了很多朋友，他们都对农村的好食材很感兴趣。回来后我就把家里的花生、梅干菜、干豆角每样都拍照分享给朋友们，很快就卖光了，而且还不够，于是我又帮乡邻们卖货，但其实大家最想买的还是我家的笋干。随着客户对年初的春笋认可，大家开始期待我们的笋干了。几个月后，父母选了个难得的好天气，把笋仓里的笋运下山来，摆好竹垫子晒竹笋干，在这么通透大大晴天晒七天左右，笋干就好了。作为挖笋家庭的人，我从小就是知道什么样的笋和笋干才好吃，做笋干一定要在下半年的白露节气以后晒制，这样才便于保存不易生虫变烂，也就是说不用使用化学制剂保持笋干不坏了，我认为符合季节和劳作规律的食材，就是原生态的农产品，按照祖辈传统工艺制作笋干，保留住了最佳的口味，是做人的良心所在，也是让人们吃健康安全这句话不落空。

随着客户的口碑相传，几个月时间，我家的一千多斤笋干就销售一空了，这是我第一次为父母的劳作出了一份力，也算是首战告捷！因此父亲的愁容也舒展了不少。

有一次一位知青找到我，谈到对黎川县的黄泥腌蛋记忆深刻，很怀念那个味道，说现在都吃不到好吃的腌蛋了，希望弄些黄泥给他来自己制作一些，我随手就帮他办了，他反馈说自己做的腌蛋真好吃！于是有更多客户知道了我把黎川的黄泥当商品卖了，2015年电视台到我们黎川县做了节目，我展示了我们的笋干、黄泥还有咸鸭蛋，汇聚了更多的客户，我没想到家乡的食材能让这么多客户感兴趣，我想我的努力方向没错，应该能把家乡更多的农产品销售出去！

2015年初我们进一步开始开发家乡产品，包括春笋、冬笋、小竹笋、笋干、农家手工粽、红米、板栗、红薯、生姜等当地特色农产品。农业非常辛苦，就拿春笋来说，祖辈都靠肩膀一担一担挑下山来，后来我买了摩托车从山上装货运下来，但是山路崎岖，经常翻车，摔的我浑身青一块紫一块。每年清明挖笋做笋干的时候都是最辛苦的，山上雨多路滑，一颗颗笋全要靠肩膀挑到笋仓里煮熟压榨好，几万斤笋都是这么挑下来的！很多时候我都累到不想干了，但是一想到大家那么期待吃到原生态的竹笋，以及父母劳累的身影，我觉得自己辛苦点也值得。 

2015年的冬笋市场低迷，德胜镇已往很多商贩收购，现如今却不见踪影。这时候我的互联网线上生意也开始了，找了好几户农人村民，每天把定单统计好，带着他们挖冬笋。四五个农户每天收入都在百元以上，多的时候每天会有500-600元，一个冬天下来，每人都有5000-6000元的收入，这样一来农户们过年的钱就有了！看到乡邻们拿到钱的喜悦面孔我内心有一种幸福感。

德胜关是江西省抚州市黎川县的一个行政村，在明朝就有了建置，始名“关上村”。明末袁氏民众由福建迁入，因对朝廷不满奋起反抗，朝廷派兵镇压袁氏起义得胜，改名“得胜关”，后谐音“德胜关”，沿用至今。德胜关位于武夷山脉中段西麓，东与福建省邵武市、泰宁县接壤，南与福建省建宁县毗连。由于地处深山，所以自然环境很好，没有工业污染、空气清新、风景优美、是天然氧吧，村子被大山环抱，德胜河从村边潺潺流过。

从2016年开始我在继续做笋的同时开始规划施工“瑶居”民宿，根据我们因地制宜、土生土长的原生态方案，保护开发本地木屋是最具有代表性的。我们在村里寻找合适的老木屋，秉着拆旧还原的原则，努力保留还能用的一板一瓦。父亲虽然脚痛还是坚持着到山上和妈妈背来一根根大木头，还有很多做楼行和横条的木头都是靠我们肩膀一根根背回来。建筑的主体框架不变，然后采用木材加大玻璃的落地墙，做成既风格混搭的老瑶居，简约而不简单是我们的目标。 

站在瑶居的大阳台往外看，整个德胜村尽收眼底。

民宿屋的前面是德胜河，后面是连绵不断的大山竹林，还准备沿着大树搭一个天桥出去凌空在峡谷之上......这里不只有美景，还有众多美味，打糍粑、包粽子、包米粿；想象一下春季全家上山挖小笋，或者砍下毛竹自制鲜美竹筒饭；夏季来避暑尤佳，可以欣赏田里的大片荷花采莲子；秋季的玉米、花生、红薯，还有烧烤项目绝对让人胃口大开……再喝一杯自酿的水酒说一说动听的家乡故事。

 

小方家的是毛竹笋，这类竹笋的特点是肥大鲜美，富含纤维素，被列为'素食第一品'的'山珍'之一；在中国、日本、加拿大和韩国，被认作'健康必备，天天必食'的蔬菜。

这里的冬笋11月底开始到过年，春笋则是清明节左右开始。

好食材，无须复杂烹调，经典推荐：

笋干做法推荐 —— 五花肉焖笋干丝

1.笋干丝直接在高压锅炖煮30分钟，即可回软

2.准备好五花肉，蒜片，姜片

3.五花肉用盐，料酒，蚝油腌10分钟

4.热油锅下蒜片和姜片爆香

5.腌好的五花肉下锅翻炒

6.加少许热水焖煮开

7.加入煮好的笋干

8.继续焖30分钟就OK了

图文/带言