出门在外的河南人很多,就想吃妈妈做的蒸面,但是怎么做味道都不够,直到一位老乡告诉我这个方子,后面证明他的做法,是最正宗最好吃的,每次吃完都觉得意犹未尽⋯⋯像是回到了妈妈的家里…… 用料 干面条500g 猪肉丝300g 芹菜500g 黄豆芽300g 老抽10g 料酒 葱姜 酱油 具体做法: 1。准备食材,芹菜洗干净后切断,肉切丝并用淀粉上浆,黄豆芽洗净! 2.准备蒸,多加水,蒸的时间长防止干。大火烧开,笼布打湿铺好,放入面条,要让面条松散开! 3.锅加油,微热即可放入肉丝煸炒,炒至肉色发白时加入老抽,使肉上色,随后加入葱花,姜末继续翻炒! 4.加入芹菜,黄豆芽,料酒,盐和适量清水,水开后两三分钟即可关火!盐要多放一些,这样可以使面条更入味! 5.把蒸好的面条放到汤汁里,充分搅拌,让面条吸收掉汤汁,随后放入蒸锅再蒸20分钟,中间要多次翻动。 完成啦,这个味儿,得劲煞了!!!
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