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CCTV7食尚大转盘《重庆火锅料》的做法 1.将辣椒油、葱油、牛油、鸡油、猪油、辣椒、花椒炒香后，继续加入秘制辣酱（点开就可以看哟~）、辣酱、秘制香料、醪糟小火慢熬。  2.将开水或高汤，倒到九宫火锅格里，滤掉残渣，四川火锅汤底就初步完成啦！  3.香油碟：用盐将蒜泥杀出蒜油，加入香油、蚝油、酱油、料酒调配。  4.牛肉秘制腌料（点看看详情哟）：将牛里脊切成硬币大小，加入料酒、酱油、耗油、刀口辣椒、孜然、鸡蛋液、秘制香料油调配。
小贴士九宫格的讲究：
火力最小，适合煮时间较长类食材；
火力旺、均匀，适合煮肉类食材；
火力最旺，适合煮毛肚类食材。 |
