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食材用料 鲫鱼（半斤左右）1条 | 鸡蛋3个相克食物 | 李锦记天成一味特鲜酱油适量 | 盐适量 | 料酒10克 | 小香葱3棵 | 姜1小块相克食物 | 香油少许 |
鲫鱼蒸蛋的做法 1.姜切片，小葱切段，葱叶切些葱花。记得备好天成一味特鲜酱油，提鲜增味就靠它了。  2.鲫鱼宰杀收拾干净，两面各划上三刀，便于入味。  3.用盐内外搽一下鱼身，加姜片、葱段和料酒将鱼腌制20分钟。  4.鸡蛋加盐打散，准备好一些温开水。  5.在蛋液里加入两倍的温开水，搅打均匀。  6.弃掉腌制的汤汁、葱姜，将鱼摆入汤盘，用滤网过滤蛋液，倒入汤盘，液面不要高于鱼身。  7.如果还有气泡，用厨房纸吸净，然后蒙上锡纸。  8.蒸锅上汽后猛蒸10分钟，关火再虚蒸两分钟。  9.取出淋上天成一味特鲜酱油。  10.淋少许香油。 11.撒上葱花。 12.上桌了。老少皆宜，鲜嫩适口。
用手机看这道菜做法 小贴士想蛋的口感好，记得蛋和温开水的比例是1：2；想蒸的平整不起皱，记得过滤蛋液，除尽气泡封好汤盘；想味道更加鲜甜，记得淋上天成一味特鲜酱油。 |
