台湾红烧牛肉面的做法

健康功效

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

牛肋肉500克	黄油50克
胡萝卜仔4个	洋葱半个相克食物
大葱1棵相克食物	姜4片相克食物
蒜5瓣相克食物	红干椒两个
八角两个	花椒20粒
郫县豆瓣30克	家常白面适量
香菜少许相克食物	盐适量
生抽20ml

台湾红烧牛肉面的做法

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  1.牛肉选其它部位也可以。选牛肋肉是因为它煮熟后比较容易成形。买不到胡萝卜仔，放一个胡萝卜好了。

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  2.牛肉切稍大一些的长方块，其它材料适当改刀。

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  3.起火小火化开黄油。

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  4.放入洋葱、姜、蒜、大葱炒香。

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  5.加入郫县豆瓣炒出红油。

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  6.加入生抽炒匀。

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  7.加入牛肉块小火炒制10分钟。

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  8.花椒、八角装入料包。

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  9.加入足量的水，投入料包和红干椒。

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  10.大火烧开，煮20分钟捡去料包。

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  11.放入胡萝卜仔。

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  12.加盖转小火煮1小时，牛肉酥烂就可以了。然后加盐调好味口。

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  13.烧一大锅开水，加些盐。

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  14.下白面煮熟，捞入面碗。

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  15.盛出牛肉、胡萝卜仔摆在面上。浇入牛肉汤，撒上香菜即可。尝尝看和外面二、三十块一碗的台湾牛肉面味道是不是一样？！

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小贴士

这个牛肉汤煮出来微辣。怕辣的煮汤时就不用放红干椒了。喜食辣的可在面里加些辣椒油。至于料包，还可以添加些桂皮、草果、小茴香之类的香料，放什么和放多少就是各家的秘密了。