快速披萨-料理机版

原材料：

高筋面粉：                 310克

即食酵母：                 4克

橄榄油    ：                30ml

温水（43℃左右）：   180克

盐：                          3-4克

1，水在微波炉中稍加热至温热，酵母溶解在温热水中，放置3-5分钟。一容器抹油防粘放置待用。

2，面粉+盐倒在料理机中，用5个脉冲混合均匀。料理机打到持续转动档，先倒入30ml橄榄油，然后将水和酵母混合物缓慢倒入，混合至面团抱团，此过程约30-40秒。

3，面团静置松弛2分钟，再用料理机持续混合30秒钟。如果用手触面，面团比较粘手，就再加面粉，每次15ml量勺面约10-11克，再打30秒。

4，面团转移到台面，揉至表面光滑，此过程不超过1分钟。

5，面团放在抹油容器中，蒙上塑料膜，室温下发酵1-1又1/2小时，或至面团两倍大。

西红柿酱原材料：

西红柿罐头（捣碎的西红柿）：790克

大头蒜瓣(切成细末）：            2-3瓣

橄榄油：                                30ml

其他原材料：

马苏里拉cheese   

意大利辣味香肠片         根据个人喜好

6，平底炒锅中火，倒上橄榄油+蒜末加热至蒜末滋滋作响，倒入西红柿罐头，小火加热浓缩入味15分钟，加盐及和胡椒粉调味(因为起司，火腿，皮萨饼都是咸的，这里的盐一定要适量，第一次也可不加），盛出冷却，待用

7，披萨托盘（可用烤盘倒扣代替）放油纸，再撒上米粉或玉米粉。

8，台面上略撒面粉，发好的面小心到在台面上，用手指按平成约20厘米圆饼，然后轻柔将圆饼边缘向外抻成直径约11寸-14寸=28cm-35cm圆饼（喜欢披萨薄的可抻大些，我喜欢厚厚的面饼，做的这个披萨直径约11寸）。

9，小心用两只手掌托面饼快速转移到油纸上，将披萨饼最后成形，使薄厚比较均匀。

10，做好番茄酱抹在披萨饼上，均匀撒上mozzarella cheese(量多少可根据自己喜好），我用的是部分脱脂起司，起司不脱脂的拉丝更好，更好吃。

11，再铺上一层意大利辣味香肠。

12，baking stone放在烤箱最下一层烤架上，提前一小时预热到500F=260C，小心拽油纸把披萨直接放在baking stone上，烤约8分钟，至底部脆硬，边缘金黄。

13，小心拽油纸，把披萨饼转移到托盘上，取出烤箱，去掉油纸，新鲜出炉披萨切片趁热吃才好呢。

---

小编只是一个搬运工

所以具体操作小编也是不知道的

如果你想了解更多