糖醋白薯的做法【步骤图】

“糖醋白薯，酸酸甜甜，外皮酸甜可口，肉香滑软绵，热乎乎的，暖暖的，秋冬的味道，就是这糖醋的番薯。
白薯是番薯中的一种，肉是白色，顾名思义，叫白薯。白薯比红薯的硬，且也比白薯香，水份没有红薯的多。
PS（挑选番薯小技巧）：1.挑选番薯的时候，有黑色斑点的不能吃；2.发芽的番薯也不能吃，容易中毒。3.选择光泽皮没有破损的；4.形状选择长条，均匀的。”

用料

主料

• 

  白薯500克

辅料

• 白砂糖

  50克

• 香醋

  5毫升

• 香葱

  5克

• 花生油

  3毫升

糖醋白薯的做法

1.

新鲜白薯洗净，沥干水；PS：白薯外皮是红薯哦，肉是白薯故叫白薯。

2.

白薯去皮，切块；

3.

热锅，放油，放入白砂糖，中小火炒出糖色；

4.

把白薯块加入，翻炒；

5.

让糖色均匀裹住白薯块，要小火哦，继续翻炒；

6.

加入香醋，继续小火翻炒；

7.

炒熟，均匀入味，喜欢吃葱的加上香葱关火，起锅即可。

烹饪技巧

1.挑选番薯的时候要选择均匀的长条；
2.炒糖色的时候一定要小火，慢慢炒，否则易糊；
3.我采用的是香醋，使得糖醋白薯更加美味。