糖醋红薯片的做法大全【图】

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糖醋红薯片

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用料

• 红薯（中等偏小）
  2个
• 番茄酱
  2勺
• 白醋
  半勺
• 白糖
  1勺
• 生抽
  半勺
• 盐
  适量

• 清水
  1勺
• 葱花
  少量

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做法

• 1.

  红薯洗干净

  
• 2.

  用刮皮刀把红薯去皮

  
• 3.

  然后切成薄片

  
• 4.

  把红薯片放进清水中浸泡十几分钟，把淀粉泡出来

  
• 5.

  这时切少许葱花备用

  
• 6.

  把配方用量的番茄酱、白醋、白糖、生抽、盐（可不加，根据个人口味调整）和清水调匀

  
• 7.

  锅中放足量水烧开后，把红薯片放进去煮

  
• 8.

  煮开锅即可，不要太久

  
• 9.

  倒出煮好的红薯片过凉水并沥干

  
• 10.

  另起锅放适量油烧八成热，放入红薯片翻炒

  
• 11.

  倒入事先调好的糖醋汁

  
• 12.

  快速翻炒入味

  
• 13.

  放入葱花翻炒均匀

  
• 14.

  炒匀即可关火

  
• 15.

  出锅装盘

  
• 16.

  清脆可口的糖醋红薯片做好了

  
• 17.

  其实，这道菜非常简单，在香哈菜谱app有更多的做法，还可以跟其他人一起交流技巧！推荐下载香哈菜谱看看~

  

小贴士

1.红薯片泡水是为了去除多余的淀粉，这样才能得到清脆的红薯片。
2.用水提前把红薯片煮一下，可以有效避免炒制时沾锅的问题。
3.红薯不要煮太久，否则会煮烂，影响口感。
4.因为红薯提前煮过了，有七八成熟了，所以炒的过程一定要短，大火快速爆炒！也正因为这个，所以要提前把糖醋汁调好，省的炒的时候手忙脚乱！

作者: 刘佳

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