蒜香白斩鸡的做法【步骤图】

“鸡是我们年菜中必不可少的一道菜，无鸡不成宴。白斩鸡是一道人见人爱的美味菜肴，鲜嫩美味要起决于鸡的品质，调好一种可口的调味料只要自己掌握好就行，蒜用醋稍微浸泡一会，会有一种特殊的香味，而且还有杀菌作用，和鲜酱油融合之后味道会变得出奇的鲜美，这是我最喜欢的调味料，你喜欢也可以试试。”

用料

主料

• 

  草鸡850克

辅料

• 小葱

  10克

• 料酒

  20毫升

• 生姜片

  5克

• 蒜末

  10克

• 鲜酱油

  30毫升

• 香醋

  10毫升

蒜香白斩鸡的做法

1.

小葱打结，准备生姜片，蒜末和料酒

2.

鲜草鸡洗净

3.

锅内倒入清水加入葱姜大火煮沸

4.

把鸡下入

5.

倒入料酒后盖上大火煮

6.

差不多10分钟后打开用筷子戳进最厚的鸡腿部位，没有血水液出就说明熟了

7.

捞起浸入提前准备好的冰水里至凉后捞起沥干水分

8.

蒜末倒入醋和鲜酱油拌匀

9.

等凉凉后斩块装盆再把调料淋上即可享用

烹饪技巧

1.调料要等吃的时候再淋上味道最佳
2.各家的口味不同，调料可以依照自家的调配
3.煮鸡的时间要依照鸡的大小品质而定