 对于鱼类， 我喜欢红烧或者焖煮，这样重口味味道浓厚，还喜欢多加辣皮子或者辣椒酱之类的，更喜欢吃火锅鱼之类的做法。对于清蒸鱼很少吃，老是嫌味道过于清淡，其实，好多人说那不是清淡，而是鲜美原汁原味。这也是源于南北地方不同，口味不同吧。这次很想吃清蒸鱼，就去买了一条活蹦乱跳的武昌鱼，谁知道这鱼生命力太强大了，提回来还在活蹦乱跳，我放在橱柜上都能自己跳下来。好鱼用好料，今天就用了又伊鲜风味柚子酱油，这是一种很适合做清蒸鱼的酱油，很去油腻和腥味。来自日本的又伊鲜柚子酱油，添加7％日本进口的鲜榨柚子果汁，含丰富的维C，在享受美食的同时还能养颜美容，清爽不腻口！ 来自日本的养颜柚子酱油，越吃越美！  罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。今天做一道《清蒸罗非鱼》，其实罗非鱼真的蛮适合清蒸的，嫩嫩的鱼肉口感极佳，配上一碗香香米饭，完美。这道菜操作非常简单，只需简单的一些调料和一碗调味汁，不用烧、煎、焖煮，就可以鲜美的不得了，满房子香味四溢，真是太简单了可以进入懒人菜谱了。  主料：新鲜罗非鱼 辅料：植物油、盐、葱姜、风味柚子酱油、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油  做法：1、把葱、姜、红辣椒将洗净切段和切丝，罗非鱼清洗干净，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟   2、把葱、姜、红辣椒丝用清水泡泡捞起，用柚子味酱油、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁   3、蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层，上面加腌制好的罗非鱼，大火蒸8分钟   4、把蒸好的罗非鱼取出，捡去葱、姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝  5、热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在罗非鱼上面，倒上蒸过的调味汁即可 小贴士 1、腌制罗非鱼不要腌制的太久，最好是新鲜的活罗非鱼 2、也可以用鱼露代替蒸鱼豉油 |
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