女朋友常去的那家店，像吃饭一样吃三文鱼！

原创 2017-10-21 大猫 长沙美食通

三文鱼，想必你能联想到的就是刺身or寿司。而这一次，通姐寻觅到了一款超新奇的吃法——三文鱼拌饭！（其实本名叫波奇饭）

第一次尝试这样的吃法，在长沙颇是少见，一直重口味的我，偶尔体验下“清新、爽口、健康、低脂”的美食，其实还是不错滴~

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吃完想喊“达令”的大令波奇饭

波奇（poke）究竟是什么？

想必大长沙的你，对这个名字应该是陌生的。在夏威夷当地语中，poke是“切块儿”的意思。最初的波奇，以金枪鱼、三文鱼为代表的海鲜切成立方块，搭配海藻和特殊酱汁而成。

后来引入亚洲经过改良加入了米饭，甚至后来还加入坚果、水果等多种搭配。风格非常随意。

poke热量很低，“无油、无火烹饪、生食”，在上海是很受推崇的一种健康理念。

营养搭配都经过严格配比，平衡折中，口感轻盈又丰富。十分符合现代都市人想要追崇“轻奢”饮食的想法。

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不如简简单单来碗拌饭吧！

波奇饭在食材的把控上要求非常严格，这也和老板之前做设计追求完美的理念一致。

三文鱼选用挪威空运过来的新鲜鱼肉，绝不是淡水养殖的（淡水养殖小心寄生虫噢），去鳞开背，手起刀落，再切成更好入口的方块大小。

三文鱼全部都是厚切！肉质软嫩、筋比较少，恒定的低温保存，不损坏肉的品质。

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这里的每一款饭都加入了满满的配菜，4余种蔬菜混合沙拉和特制酱汁拌饭是必备。至于是吃三文鱼还是海鲜牛肉就任你选择了。

吃三文鱼生拌饭，通姐喜欢把三文鱼肉拌进米饭里，让柔软的生鱼片跟糯香米饭一起，加上甜爽的水果、蔬菜，完全不一样的口味体验。

夏威夷三文鱼波奇

光听名字就很清爽，配菜特别丰富。

挪威三文鱼+日本秋田小町+台湾芒果+洋葱+蔬菜+坚果+拌饭料...，还可以附加现切牛油果。

如果你是独爱牛油果的，那可以单独添加。新鲜现切的牛油果摆盘成花，最后点睛之笔，光卖相就十分诱人了。

拌饭用的是寿司米，口感圆润有嚼劲。满满的三文鱼肉和芒果肉，这样清爽、低脂、健康的拌饭，绝对是减肥瘦身MM的最爱。

不要犹豫，料足的一口吞，口感很不错，就是生菜和米饭的搭配，通姐不是很适应。

“不爱吃生？三文鱼加熟也可以”

如果你吃不惯生食，这里也有加熟的三文鱼和海鲜可以选择。这些几乎是“半素食”的菜色，在整体调味上一点也不逊色。

其他配菜都一样，熟肉比生肉更有嚼劲一些，总体味道清淡。

喵星三文鱼波奇

“喵星人”的最爱！甜甜的柴鱼片好吃~

这款相比起来就比较简单了，海苔芝麻碎末撒到饭上，切丁的三文鱼肉，最后加以柴鱼片点缀，完成~

搭配芥末酱油，口味清新独特，有点甜甜的口感。根据自己的喜好添加酱汁皆可。

芝士培根波奇

如果你实在不爱吃三文鱼，那也没关系。

芝士和培根的搭配，期间不加入一点油，不加重口味的调料，既保持了味道，也坚持了原滋原味的健康原则。

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剪碎的章鱼垫底，铺满一层芝士

继续加入一层用微波加熟过的荷兰豆、胡萝卜丁、玉米粒等配料

加入烤熟的培根沫，最后盖上一层芝士收尾

整盒一起放入微波中烤熟几分钟。食用前充分搅拌均匀，芝士粘稠，口感层次会更加丰富！

这一款味道更浓郁一些，很适合偏重口或是小孩子的口感。

薯塔

小食小趣，薯片和三文鱼的搭配，你吃过吗？

薯片打底，新鲜三文鱼为主角，蔬果加果肉为点缀，裹上浅浅的一层芥末酱汁，这个特别推荐！

一口一个，清爽不腻。三文鱼的味道占大多数，最后的芥末酱汁味道涌上来，有点小爽哦~

“小资小调，就是这个感觉”

秋日的午后，来点烤鱼皮，蘸上芥末酱汁，喝杯小酒，和朋友聊点日常，听几首有味道的歌...

其实生活没那么复杂，繁琐事物先放到一边，偶尔也需要静下心来，享受一下悠闲。

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设计师夫妻的小店，用“心”做美食

这家店是通姐的朋友前段时间无意间发现的，因为一直热衷于三文鱼，当看到招牌的瞬间，毫不犹豫的就进去了！

店面很小，只有10来平米，开在中山路蒋大小吃后面。店里专卖“波奇饭”，品种也有10来款可选。

三文鱼可生可熟，讲究原滋原味，即保留了营养，也满足了不同客户口味的要求。

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开店的是一对夫妻，之前在上海做设计师，后来一起回长沙开了这家小店。

说到开店的初衷，其实很简单：“工作久了，想回长沙安定下来，而波奇饭是他们俩在上海时最爱的美食，便想着将它带回长沙，一起经营点小生意好好过日子。”

店里所有的布置和装潢，都是夫妻俩亲自设计的。进门就被满眼的绿植包围，还有些是旧物改造后的装饰，充分利用每一个可用资源。

从桌布到墙纸，还有精心挑选的小摆设，都很有小资情调的感觉。

店里的气氛总是温馨和谐，昏黄暖光，让人紧绷的神经顿时松弛下来，毫无顾忌的享受食物和酒带来的慰藉。

吃久了重口味的你，可以考虑来尝试一下！价格有些小贵，不过考虑到食材成本也不低的份上，还是能接受的！