三款家常菜做法

一，红烧鸭


　　食材：鸭、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、八角、桂皮、蒜、干红椒、姜、油、白酒

　　做法：

　　1、鸭剁成块，锅里加油，将鸭子、姜、八角、干红椒、桂皮一起倒入油锅，炒3分钟左右。

　　2、加入盐、味精、蒜，生抽、老抽继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。

　　3、大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。

　　二，菠菜平菇猪肝汤


　　食材：菠菜、猪肝、平菇、葱、料酒、盐

　　做法：

　　1.将菠菜洗净切成段、平菇撕开成条状、猪肝洗净切成片

　　2.锅中放少许油烧热，加入葱姜爆香，加猪肝爆炒至5分熟

　　3.加料酒少许去腥，加水至沸腾

　　4.加入平菇，煮沸2-3分钟，加入菠菜

　　5.加入少许的水、盐再次沸腾即可出锅

　　三，手撕包菜


　　食材：圆白菜1/4棵、干辣椒3个、红辣椒3个、大蒜1瓣、料酒1大勺、白醋1大勺、白糖1小勺、盐少许

　　做法：

　　1.将圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫至变软

　　2.将白菜捞出后浸入冷水冰凉，捞出沥干，撕成小片

　　3.蒜切碎，红辣椒切碎，干辣椒切段

　　4.锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末

　　5.煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜翻炒

　　6.倒入料酒、白醋、新鲜红辣椒、调入白砂糖、加入少许盐，翻炒均匀即可