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材料 龙虾1500克、调料一袋、香菜两三根。 步骤麻辣小龙虾的做法如下：
1、先处理准备好的小龙虾，要把小龙虾上下都要用刷子刷一遍，仔细清洗干净；
2、先将准备好的油适量的放到锅中加热，再把小龙虾倒入锅中油炸到变成微微红色；
3、接着就是爆炒到变成红色，捞出晾干放到空盘子里；
4、接着讲准备好的调料，或者可以直接买现成的调料，比较齐全，三斤大概一袋调料就可以了，也可以根据自己的口味制作调料；
5、把调料放入锅中，用大火炒，直至闻到香味，就转用小火炒；
6、当转小火后，倒入适量的水和龙虾，撒点酒，酒水要没过小龙虾，然后盖上锅盖焖煮半个小时；
7、出锅，摆好造型，就可以开吃了，不过刚出来的小龙虾比较烫手，可以等冷一会儿再吃。
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