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1.把鲮鱼清理干净,清除内脏、鱼鳃等。将鲮鱼晾干水,并擦干水分,里外抹上一层细盐,并腌制2到3个小时。
2.先加入油,把油热好。
3.往锅里撒去盐,可以防止粘锅。
4.将鲮鱼沿锅边放入锅中,开中小火煎至定型后,晃动锅子,防止粘锅,并且继续中小火煎,一般煎15分钟左右。
5.煎至一边金黄时,把鱼慢慢翻转,同样小火慢煎,并把鲮鱼煎至金黄香脆,同样煎15分钟左右。
6.把煎好的鲮鱼装碗即可,成品图!
来自: 轻风无意 > 《煎菜》
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