1、酵母β-葡聚糖酵母β-葡聚糖是存在于酵母细胞壁中的具有增强免疫活性的多糖。酵母葡聚糖的免疫增强活性更强，并具有辅助抗辐射的作用。安琪公司依托强大的研发实力，开发出新一代酵母葡聚糖产品，生物活性高、安全、健康。
酵母葡聚糖增强免疫的生理功能 
酵母葡聚糖促进免疫的功能主要是通过增加免疫细胞活性来实现的，包括增加T细胞介导的细胞毒性、自然杀伤细胞的活性和刺激释放白介素以及诱导嗜中性粒细胞的吞噬作用、增强外周单核细胞的增殖应答产生分裂素。它通过增强人体免疫系统，使自身形成最佳免疫壁垒。所以酵母葡聚糖被誉为免疫细胞的“防卫兵工厂”。
科学研究发现，口服酵母葡聚糖可以通过小肠而被淋巴结里的巨噬细胞吸收，含有酵母葡聚糖的巨噬细胞会经过淋巴系统“跑到”网状内皮系统中的免疫组织里去。当酵母葡聚糖被吸收之后，在脾脏及骨髓中都可以发现带着葡聚糖的巨噬细胞。
在临床研究中，酵母葡聚糖能预防流行性感冒，与抗生素可协同抵抗细菌的感染；加强造血功能，缩短白细胞恢复时间。
2、酵母甘露糖蛋白酵母甘露糖蛋白（也称甘露聚糖）是从酵母细胞壁中提取的一种可溶性糖蛋白，由10%左右的蛋白质和90%左右的甘露糖组成。它位于酵母细胞壁的外层，是细胞壁的主要成分之一。
甘露糖蛋白也是一种长链物质，它有利于肠道有益菌的定殖，从而抑制有害菌的过度生长，改善肠道环境。它还具有较强的吸水性，是一种优质的膳食纤维，有助于缓解便秘。此外，甘露糖蛋白还可作为外源性抗原，充当免疫刺激因子，引起直接的抗体应答，增加机体的体液及细胞免疫能力。
3、核酸和核苷酸酵母核酸又称为酵母RNA，是从天然酵母中提取的核糖核酸。酵母由于种属不同，自身所含的核酸（RNA）有3%-15%不等。酵母核酸经酶解后可得到高纯度核苷酸，核苷酸是可以直接被人体利用的形式。
随着研究的深入，人们发现体内自行合成的核苷酸在某些情况下并不能满足机体的需要，尤其是机体处在病理状态时。这时，如果及时摄入外源性核苷酸，可迅速高效地被组织利用，对机体免疫系统发挥正常功能起到很大帮助。
4、辅酶酵母中含有丰富的辅酶，如辅酶A，辅酶Ⅰ和辅酶Q。
辅酶A具有提供机体能量，参与机体信息传递物质的合成，促进软骨的形成、保护和修复等作用。
辅酶Ⅰ作为生物催化反应必不可少的辅酶，参与上千种生理反应，在糖、脂肪、氨基酸等营养物质的代谢过程中具有重要作用。
辅酶 Q在细胞内参与能量制造及活化，同时还是一种重要的抗氧化剂，能有效预防动脉粥样硬化形成。
酵母多肽是通过现代生物技术，将酵母里的优质蛋白酶解得到小分子活性肽。与大分子蛋白相比，小肽一方面可避免可能产生的过敏性，另一方面容易被机体的吸收与利用，甚至无需消化直接作为营养素被吸收，以促进机体的生长发育。
酵母多肽还可调节机体生理功能。酵母多肽易被肠道吸收，并且在胃肠转运和吸收率方面均优于氨基酸，作为生物活性肽在组织水平上产生生物学效应。
酵母多肽在水中易分散、易溶解、热稳定性强，且使用方便，现已用于功能食品、化妆品领域。
在食品领域，酵母多肽不仅能提高其营养价值，还可以丰富食品的风味。在运动营养品中，酵母多肽被作为主要成分添加在运动员食品里。由于具有分子量小的优越性，可直接由肠道吸收，所以能起到快速高效补充运动员所需氨基酸和蛋白质的作用，帮助运动员快速恢复体能。
酵母多肽由于分子量较小，易透皮吸收，可起到营养肌肤，抗皱养颜的作用。因此可用于护肤品和洗护用品。
谷胱甘肽具有抗氧化的作用，一方面可应用于临床，在肝炎、眼科和一些溶血性疾病的辅助治疗方面发挥着重要作用；另一方面可用于功能性食品中，增强机体免疫力，发挥营养、保健的功效。
在化妆品领域的应用。谷胱甘肽应用到化妆品中可起到美白 、抗皱的作用
美国著名的营养学家阿德勒·戴维斯在《吃的营养科学观》中极力推荐大家服用酵母，她在该书中不下100处提到酵母的优点，将酵母视为补充多种营养素的佳品；她在《吃的营养与妈妈宝宝健康》中也有近60处提到酵母对孕妇、乳母及胎儿、婴儿的好处。美国医学博士亨利·G·比勒在其《食物是最好的医药》书中，也鼓励人们日常多食用酵母。
