4道家庭主妇需要掌握的家常菜

爆炒鸭肾

1、鸭肾洗净，切面出先切成均衡的刀纹，在垂直处再均衡着切出刀纹，切出腰花。

2、干辣椒用净水浸泡，红椒和青椒滚刀切成小块儿。

3、锅内放入过量的食用油，爆香姜丝，倒入切好的鸭肾爆炒。

4、稍变色后参加料酒翻炒，参加酱油和蚝油，盐翻炒2分钟便可出锅备用。

8. 锅内下油，捞出干辣椒段煸香，倒入青椒翻炒平均，倒入鸭肾，调入盐翻炒1分钟附近便可。

微辣版板栗烧鸡

1、红椒切小块，热锅冷油下花椒小火炒香，捞出花椒。

2、鸡肉炒至变色肉变硬捞出，锅里留油放入姜片爆香，放豆瓣酱炒成红油。

3、放入鸡块翻炒平均，放料酒炒至鸡肉水份渐干出香味，放入水、生抽、白糖和八角盖锅盖焖至鸡肉六七成烂。

4、放入板栗和马蹄，放盐调味，再焖15分钟便可出锅。

妖怪辣炒肥肠

1、土豆先切成滚刀块，然后在锅里煮八分熟，红干椒剪成长条，小葱切成葱花。

2、大肠切大段，大蒜头剥皮洗净，能够整烧也可切成厚片。

3、放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之，再放入红干椒煸炒出香味，将红干椒捞出留下底油。

4、放入蒜头煸炒，放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟，加生抽炒一会儿。

5、将大肠、炒过的红干椒一同放入锅内翻炒，参加盐和鸡粉翻炒调味，撒点葱花翻一下关火出锅。

香菜小炒肉

1、香菜的梗洗净，胡萝卜切丝，鸡胸肉切丝，加1勺料酒半勺盐抓匀，预备大批葱丝姜末备用。

2、坐热油锅，放入过量食用油，先把鸡胸肉炒至变色，推到一边，放入葱丝姜末爆香。

3、再放入胡萝卜丝翻炒，鸡胸肉鲜嫩，香菜清爽，以是调味料参加生抽和盐就能够了，关火后淋上几滴香油便可。