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霜降时节到!红茶、白茶、绿茶、普洱茶,岩茶,你喝对了吗?

 小陈茶事 2020-03-21

霜降时节到!红茶、白茶、绿茶、普洱茶,岩茶,你喝对了吗?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

小陈茶事二十四节气准点播报!——今日霜降。

霜降,九月中,气肃而凝,露结为霜矣。

霜降有三候,“一候豺乃祭兽;二候草木黄落;三候蜇虫咸俯”,霜降来临后,意味着秋逝冬来,天气渐凉。

而霜降过后,百花凋零,又到了赏菊的最佳时节。

千树扫作一番黄,只有芙蓉独自芳。

二十四节气,不仅是农耕的重要时间表,更是养生的重点。

而今日的霜降节气,更有“一年补透透,不如补霜降”之重要性。

霜降时节到!红茶、白茶、绿茶、普洱茶,岩茶,你喝对了吗?

作为国饮,茶一直都是辅助养生的好选择。

霜降后,天气变冷,这时候我们更要注意饮茶的习惯,一些茶是不能喝了。

如绿茶和清香型铁观音,因寒气过重不宜多饮,如果是肠胃不适,体质寒凉者,更不能饮用。

这时候适合喝岩茶、普洱茶、老白茶、红茶等性中和或者是性温和的茶。

茶与水相遇,润肺腑,使机体津液充足,心神明朗,精力充沛。

也有茶友好奇,“我怎么知道在二十四节气要怎么喝茶呢?”

《2》

该怎么喝茶,与我们的体质有关。

中医将人的体质分为9种。

1、阴虚体质

2、气虚体质

3、阳虚体质

4、特禀体质

5、血瘀体质

6、痰湿体质

7、湿热体质

8、气郁体质者

9、平和体质

而不同的体质能喝的茶类也有不同。

看一张表,就能轻松掌握不同体质该如何喝茶。

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《3》

根据上图可知,在众多茶类中,我们应该根据茶叶不同的养生属性选择,只有选对了茶,才能把茶叶的养生价值发挥到最大。

在不同体质的喝茶对应表格中,我们能发现有的茶(如红茶、白茶、乌龙茶、黑茶)是适合大部分体质的。

不同的体质喝不同的茶,同样,不同的茶类有不同的品鉴要点。

霜降时节到!红茶、白茶、绿茶、普洱茶,岩茶,你喝对了吗?

1、绿茶

绿茶滋味主要有:

鲜爽:鲜洁爽口,有活力

浓烈:味浓不苦,收敛性强,回味甘甜

清新:口味清雅而有鲜嫩感,含香有活力

在所有的绿茶中,以明前茶为好。

明前茶,即清明节之前采制的绿茶,这时候采摘的绿茶,苦味物质少而鲜味物质多,气味清香,滋味爽口有回甘。

而夏秋茶一般会比较容易出现苦涩。

在绿茶中,同样讲究高山茶的概念,海拔高地区产的茶,因为常年被云雾所缭绕,茶树生长慢,通常比较娇嫩,茶叶中含氮物质多,所以比较鲜爽。

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《4》

2、黄茶

黄茶主要滋味有:

甜爽:爽口而有甜感

醇爽:醇而可口,有爽滑感

鲜醇:鲜洁爽口,甜醇

黄茶,算起来是绿茶的表亲,黄汤黄叶,是它的标签。

在黄茶的加工过程中,有一个闷黄的步骤,这个环节是形成黄茶独特品质的重要环节。

这闷黄的过程中,会引起品质成分的一系列氧化和水解作用,造成了黄叶、黄汤和滋味醇浓的内质。

这个过程,也算是独树一帜。

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3、红茶

红茶滋味主要有:

鲜爽:鲜洁爽口,有活力,不苦不涩

鲜甜:鲜而带甜

浓醇:茶味浓厚,刺激性强,汤水内含丰富,醇厚感强烈

鲜浓:茶汤鲜爽、浓厚

甜浓:味浓而甜厚

红汤红叶,浓强鲜爽

从视觉上来说,红茶具有乌褐的外形、红浓的汤色、红褐的叶底。

而红茶的饮用方式也较多,国人喜欢清饮,即直接冲泡着喝;而外国有人则喜欢调饮,即家水果、花茶、牛奶等调饮。

不同的饮用方式有不同的滋味,难以区分哪种方式最好喝。

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4、 乌龙茶

乌龙茶主要滋味有:

浓厚:味浓而不涩,浓醇适口,回味清甘

鲜醇:入口有清鲜醇厚感,过喉甘爽

醇厚:浓纯可口,回味略甜

醇和:味清爽带甜,鲜味不足,无粗杂味

稠滑:汤水饱和有润滑干,过喉不刺激

乌龙茶是一种半发酵茶,最突出的特点是其香气丰富高扬,味浓中带着鲜爽。

而说到乌龙茶,不得不提武夷岩茶。

武夷岩茶,制工精细,性和而不寒,无绿茶之苦、乏红茶之涩,兼有红茶之甜醇、绿茶之清香,其浓香和鲜爽的回味,是其它茶类不及的。

尤其是生长环境好(山场好的)的岩茶,岩韵明显,汤水清冽、醇厚、鲜爽,茶香细幽,是不可多的的饮用圣品。

且武夷岩茶种类繁多,香气各有特色,是众多茶友所喜爱的茶类,适合一年四季饮用。

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5、白茶

白茶主要滋味有:

清甜:入口感觉清鲜爽快,有甜味

醇爽:醇而鲜爽

醇厚:醇而甘厚

柔和:汤水清甜、不刺激,汤感醇厚而温柔

鲜爽:茶叶鲜而爽口,没有黏腻感

白茶,是六大茶类中工艺最为简单的一类,只经过萎凋和干燥两大步骤,不揉不捻不炒,最接近茶叶本身的自然味道。

不同等级的白茶所体现的香气不同,如白牡丹品级的茶多会出现花香,且花香层次多。

而较嫩的白茶(如白毫银针)白毫满披,有明显的毫香、毫味。

说起白茶香气和滋味品质的形成,和茶园的环境有关。

通常来说,种植在高山的茶叶品质更佳。

高山茶园生长环境好,条件得天独厚,加上制作工艺到位,高山白茶通常有茶汤柔和清甜,汤感浓稠,香气清新多变的特色。

对比低海拔茶园,茶汤易出现苦涩感。

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《8》

6、黑茶

黑茶滋味主要有:

醇正:味浓且正常

醇浓:醇厚浓郁,带浓稠口感

稠滑:汤水内含物质丰富,有滑感

虽然黑茶种类多(尤其是普洱茶熟茶),但有一个共同的加工工序:渥堆。

渥堆是黑茶独有的工序,是一个后发酵的过程,微生物在适宜的温湿度下发酵,也是形成黑茶色、香、形、味的关键。

有了微生物的参与,黑茶的香气独特,通常会形成层次多的香气,如樟木香、人参香、木质香等。

霜降时节到!红茶、白茶、绿茶、普洱茶,岩茶,你喝对了吗?

《9》

不同的茶类,有不同的品鉴要点,适合不同体质的茶友,看完这篇文章,茶友们可以对号入座,看看自己适合喝什么样的茶吧!

霜降之时,在五行中属土,根据中医养生学的观点,在四季五补(春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补)的相互关系上,此时与长夏同属土,所以应以淡补为原则,并且要补血气以养胃。

茶友们在选择进补食品时,要注意补血养胃哟~~

版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈

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