家常四川泡菜的做法

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原料1：泡菜盐 老姜 桂皮 八角 冰糖 香叶 花椒 一小瓶盖白酒 一碗泡菜母水

原料2：豇豆 杭椒 牛心菜 心里美萝卜 白萝卜 胡萝卜 小米辣椒 仔姜 大蒜

锅内放入半锅水 放入老姜 桂皮 八角 香叶 花椒烧开 持续沸腾5分钟后关火晾凉

萝卜们去皮 豇豆剪掉两头 所有蔬菜全部洗净之后 在通风处晾干（一点水都不要有）

豇豆打结 辣椒们剪掉蒂 泡菜母水准备好

三种萝卜切成条 仔姜用刀拍一下

泡菜坛子用开水烫一下之后晾干 把所有蔬菜全放进去

晾好的调料汁捞出调味料 放入几颗冰糖 一小瓶盖高度白酒 再放入泡菜盐搅拌均匀（盐和水的比例大约为1:50）

把调料汁倒入泡菜坛子 再倒入泡菜母水 往坛子口倒入水封口就可以啦 （泡菜最忌讳生水和油 一定不要有这两样）一般来说 卷心菜2天就好啦 萝卜5天 豇豆10天 酸辣爽口 非常开胃哦