本帮菜肉大馄饨的做法

By 方太生活家

用料

• 大馄饨皮 12张
• 荠菜 150克
• 青菜 100克
• 猪肉糜 200克
• 小葱 3根
• 姜 10克
• 料酒 5毫升
• 白胡椒粉 2克
• 猪油 5毫升
• 麻油 2毫升
• 老抽 2滴
• 生抽 15毫升
• 白砂糖 3克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1只
• 紫菜 2克
• 虾皮 2克

做法步骤

1、食材准备

2、猪肉糜中加入盐2克、糖1克、生抽10毫升、胡椒粉1克、料酒5毫升和麻油1毫升

3、顺时针搅拌上劲

4、煮一锅开水，荠菜、青菜入焯水，然后捞出冲凉水，将荠菜和青菜剁碎，挤掉多余水分，小葱切葱花

5、将肉馅、荠菜和青菜混合拌匀，适量加盐调味，最后加一勺猪油拌匀

6、取一张馄饨皮，馅料放入中间，馄饨皮对折后，将四周捏紧

7、向内折起，蘸水将边角粘住

8、鸡蛋去壳，打成蛋液备用，打开方太灶具电源，火力调节至5档位中火，将平底锅烧热，再将火力调节至1档位小火，锅中用油刷刷一层薄油，倒入蛋液，摊成蛋皮

9、取出蛋皮放凉后，切成蛋皮丝

10、取一大碗，碗中放入葱花、紫菜、虾皮、蛋皮丝、盐1克、糖1克、生抽5毫升、胡椒粉1克、麻油1毫升

11、冲入开水备用

12、打开方太灶具电源，火力调至9档位大火，煮一锅开水，放入大馄饨，煮至沸腾后，将火力调至6档位，继续煮2分钟，大馄饨熟后出锅

13、馄饨盛入调好的汤中即可

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