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在吃货的眼中，万圣节贵为“西方秋冬三大贴膘节”之头炮。和感恩节一样，万圣节也是秋末收获季之后的节日，物产相对充裕，吃吃吃是免不了的。而南瓜成为万圣节必不可少的食物和装饰，一方面是因为香甜的南瓜恰好到了收获的时日，另一方面，也要多亏了南瓜灯——大名鼎鼎的“Jack-o'-Latern”。 但，你吃的真的是南瓜吗？如何挑选好吃的南瓜、又该怎么烹饪才好呢？ ▐ 冬瓜西瓜南瓜，为什么没有北瓜？当然有！北瓜Cucurbita maxima，和南瓜Cucurbita moschata非常相似（除了个别发育到天际的外），植株也好、花也好，甚至果实的口味都一样，北瓜就是这样一个混淆视听的“捣蛋鬼”。 傻傻分不清楚的南瓜和北瓜 图：123rf.com.cn正版图片库 北瓜是什么玩意？这个如今只存在于方言中的北瓜，很多人不识它真身。其实北瓜和蒸着吃煮着吃都美味的南瓜同属南瓜家族，又被叫做笋瓜。它们最主要的区别在果实：南瓜瓜柄有明显的五楞，而北瓜的是圆的，在瓜柄和瓜连接的地方，南瓜会肿胀成帽，而北瓜则干干净净。南瓜瓜顶是花脱落的一个碗口疤，而北瓜则只是一个小圆点，或者仅是柱头和花萼萎缩形成的一个环圈。 丛生的北瓜品种。图片：wikipedia 而所谓的“万圣节超大南瓜”，大多数是北瓜——这货虽然有与南瓜类似的外形，但是能长到惊人的体积，简直是为万圣节量身定做。 俄勒冈动物园给大象们做的丰容——请熊孩子不要趴在食物上！ 虽然南瓜和北瓜极易被混淆，好在两种瓜的口感、味道都差不多，就算买错了也没有太大关系。回忆一下，也许，南瓜才是那个你从来没吃过的东西。 不确定自己吃没吃过南瓜？来，吃货研究所所长给你带来，吃一次就忘不掉的南瓜！不会挑、不会烹饪，都不要紧，只要微波炉“叮”10分钟，甜糯的甘栗味南瓜立等可食！所长严重推荐，甘甜粉糯似甘栗的贝贝南瓜。个头小巧，吃过都说好。在万圣节，做成可以吃的南瓜灯，又有趣又不浪费。 图片来源：ecoline.com |
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