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傻呆呆，最近你是开启了蔬菜模式吗？为啥不吃主食了？ 前几天体检发现血糖有点高吓坏宝宝了，为了降血糖，杜绝一切糖。 听说主食里含糖最多，所以主食也坚决不吃。 你这简直是瞎扯，面馆营养科的许女侠在此，让她教教你怎么吃糖。 糖尿病患者的能量来源包括米、面、薯类和水果里的碳水化合物，肉、蛋、奶、大豆里的蛋白质和脂肪，以及坚果、烹调油中的脂肪。 其中碳水化合物占总能量的50-60%．所以不吃或单纯少吃主食是不对的。 那应该怎么吃？优先选择血糖生成指数和能量密度都低的食物。如荞麦面、二合面（玉米面、黄豆面）、三合面（玉米面、黄豆面和白面），其血糖生成指数低于白面。 含淀粉高的土豆、山药、芋头、粉丝等食物，也可代替部分主食选用。 我最爱吃甜食，也能吃吗？说起甜食，先讲讲单糖和多糖。“甜食”是指含有大量蔗糖、葡萄糖等“1-2个单糖”的食品比如葡萄糖水、红糖水、蔗糖、雪糕、巧克力、月饼以及各种含糖饮料等。 这些单糖食品的糖分吸收很快，血糖也会陡然上升并持续一段时间。 因此，单糖类食物适宜患者在出现低血糖的情况下使用，从而使血糖迅速恢复正常水平。 那多糖是什么呢？我们平时吃的粮食如米饭、面条、馒头等淀粉类食物，属于“多糖”，这类食物消化吸收速度较慢升糖速度也较为缓慢，所以血糖上升程度远不及进食同等量的甜食。 明白了，这就是说与其不吃主食，不如控制好主食的量。 对。糖尿病患者，尤其是已经使用胰岛素的患者，在合理控制总热量的基础上，适当摄碳水化合物，可提高胰岛素的敏感性和改善葡萄糖耐量。不吃主食反而不利于血糖的控制。 水果可以吃吗？当然可以。水果不是糖尿病患者的饮食禁忌，每天在加餐时可享用100-200g，但要计入全天的总能量，或适当减少主食量，做好食物交换。 吃水果还需要注意些什么？需要注意吃什么，吃多少，何时吃。 不同的水果所含的糖分不一样，这就需要计算所含热量，注意从主食中减去。 吃水果还要专门找时间？是的，建议在两餐之间吃水果，如上午的1 0点和下午的3～4点。 主食少吃一点，加餐吃一点水果，这样既可以使餐后血糖不至于过高，又不至于餐前发生低血糖。 如果吃了水果血糖一下升高了，该怎么办？这说明这类食物不适合你吃，或者是你吃太多了。 我看到有的点心上标着“无糖点心”，这种食物是不是可以放心大胆的吃呢？ 这又是个误区，无糖点心只是不含蔗糖而已，它加工时需要用油，很多还是添加饱和脂肪，因此它的能量明显高于普通的馒头、面条等主食，所以更加不能无所顾忌的吃。 另外，糖尿病患者不仅不用忌糖，在外出时还应随身装点零食在发生低血糖时应急。 总之，糖尿病患者什么糖类都可以吃，关键是什么时候吃，重在控制数量。 |
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