|
看不懂调料，怎么做西餐？ 这10种常见洋调料英文翻译可以学习一下哦！  Basil 罗勒 带有强大、刺激、香的气味，味道像茴香。罗勒常用于西餐，泰国菜和中国菜中的三杯料理也用得上。  Cayenne Pepper 卡宴辣椒 卡宴辣椒是一种辛辣的、研磨好的橙红色香料，以多种小型热性辣椒混合制成。  Cardamom 白豆蔻 白豆蔻常常和胡椒、肉桂等一起出现，把这些香料磨碎制成香粉，在川菜的凉卤菜中，白豆蔻起着去异、增香、防腐、促食欲的作用。  Dill 莳萝 莳萝在西餐中频频出现，尤其是汤汁和酱料中，通常与奶油、奶酪作伴，有多种吃法，和鱼类最搭配。  Oregano 牛至 也称披萨草，著名的“意大利混合香料”就是等份的牛至、罗勒碎、鼠尾草组成，在汤类、酱汁中使用频繁。  Fennel Seeds 茴香籽 茴香籽，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。  Garam Masala 咖喱混合香料 这是一种专为咖喱设计的香料，由数种香料混合而成。Garam Masala的配方按地域或厨师而各有差异，比较常见的材料有白胡椒、黑胡椒、丁香、柴桂、肉豆蔻、黑孜然、孜然、肉桂、草果、小豆蔻、花椒、芫荽籽等等。  Tarragon -龙蒿 龙蒿是原产于亚洲，味道和中餐常用的调料八角有相似之处。  Rosemary 迷迭香 “Rosemary”和Rose及Mary没有关系，由迷迭香的拉丁名称“Rosmarinus”转化而来，取“露水”（Ros）和“海”（Marinus）两个字根组成，意指“来自海洋的露水”。  Cinnamon 肉桂 它是樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。 素材整理 | 张蓉倩 |
|
|
