|
每年到了这个季节，就总想吃鸭。为什么？因为入秋的鸭子好吃呀！夏天天热，鸭子爱出汗，肉柴。等秋风一起，鸭子储存起了脂肪，就是最肥美的时候了。 秋天吃鸭子好吗？ 鸭肉非常适合秋季食用。鸭可谓餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季润燥首选吃鸭。尤其老年人要多吃点鸭肉，对失眠很有帮助。 1、吃鸭可以除秋燥。元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说，鸭肉味甘、冷、无毒，补内虚，消毒热，利水道。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。 2、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。 3、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。 喝鸭汤进补在秋季比较适合。适合喝鸭汤进补的主要有三类人群：平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人；平时阴虚火旺型的人群；秋季女性的皮肤特别干燥，也可以通过喝鸭汤进补。 老鸭汤熬起来 - 笋干老鸭煲 - [ 食 材 ] 老鸭、竹笋干、盐 老姜、葱花、料酒 1.把预先泡好的笋干切断，老姜切片备用。 2.把姜片和鸭块放入冷水锅，煮开取出。 3.锅中放少许油，放入鸭肉煸炒出水分，加入少许料酒去掉鸭子膻味。 4.炒过的鸭子倒入塔吉锅中。 5.加水、笋干、盐，小火慢炖两个半小时。 6.鸭肉煮到熟烂，撒一把葱花就可以出锅了。 7.香味一飘，忍不住要先尝一碗。 能在这样的天，喝上一碗热气腾腾的汤水，用指尖、味蕾、胃去感受世界的温度，也能把所以委屈化了，再接着上路。 |
|
|
