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米粥火锅 食材：猪大骨1000g，香米50g，羊肉750g，牛肉500g，白玉菇300g，油豆皮400g，对虾500g，肉丸500g，百叶400g，毛肚400g，娃娃菜500g，八代哨500g，芝麻酱、香油、葱、姜、香菜、盐、大枣、辣椒油、清水、豆腐乳各适量 做法： 1)猪大骨洗净斩块放砂锅中加葱段、姜片、清水大火烧开，撇去浮沫，盖盖转小火炖2小时。 2)泰国香米提前浸泡30分钟，再加入熬好的大骨汤，盖盖小火煮45分钟，倒入火锅中，加大枣，锅底就制作好了。 豆浆火锅 食材：黄豆40g，豆腐400g，火腿肠200g，排骨250g，千张200g，粉丝200g，南瓜250g，油、盐、味精各适量 做法： 1)黄豆用水泡12小时。 2)将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟，所有菜菜码入锅中。 3)将黄豆加水磨成豆浆，豆浆过滤掉豆渣，倒入码好食材的锅中。 4)将锅置火上调入油、盐、少量味精。 5)待锅内煮开，将锅移至酒精炉上点火边炖边吃。 麻辣串火锅 食材：豆皮3张，油豆腐50g，海带50g，鸡肫5个，香菇8朵，土豆200g，菠菜50g，魔芋粉50g，油豆皮3张，重庆火锅底料100g，盐、葱、蒜瓣、糖、生抽、胡椒粉、料酒、鸡精姜各适量 做法： 1)准备好所有的食材。 2)锅中烧开水加少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。 3)海带煮上3分钟，鸡纯用开水焯烫，所有食材全部切好，用竹签串好备用。 4)炒锅入油，放火锅底料小火炒至融化出香，加入适量的高汤或者清水。 5)加入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粉和鸡精，大火煮上10分钟，煮出香味。 6)把串好的食材放入一个小锅中，煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。 韩式部队火锅 食材：辣白菜250g，带皮猪肉150g，火锅面100g，黄豆芽、海带、豆腐、火腿、鱼丸、鱼柳、大葱、姜、花椒、大料、酱油、味精、精盐各适量 做法： 1)将肥瘦相间的猪肉切片，豆芽洗净，豆腐、火腿、辣白菜、海事根分别切好，备好鱼丸和鱼柳。 2)锅里放入油，小火将花椒、大料煸香，放入猪肉，煸出肥油。 3)放入葱姜爆香，放入辣白菜翻炒，放入酱油、适量水。 4)放入豆芽、海带，放入食盐、味精、火锅面或方便面关火，转入火锅中。 5)放入豆腐、火腿、鱼丸等要涮的菜，将锅坐在酒精炉上，边煮边吃。 |
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