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鲤鱼一条一斤多至一斤半为佳,洗净去鳞去内脏,注意不要弄破苦胆
剁下鱼头从中间劈开,用刀从尾部片下两层鱼片,剁小块,鱼骨剁小块,洗净血水备用。(刀工实在不好,刀工好的小伙伴可以去骨切片更入味)
将鱼充分沥干水分,放入好人家酸菜鱼腌鱼料包用手抓匀腌制五到十分钟
姜切片,蒜去皮,花椒备用
热锅冷油,油热放入姜片,蒜瓣,花椒炒香
加入好人家酸菜包翻炒出香味
加入适量热水或高汤大火烧开
加入鱼块水开计时炖煮8-10分钟
酸菜鱼盛到容器中
热锅冷油,油热加入干辣椒段和花椒炸出香味
趁热均匀的淋在酸菜鱼上听到噼里啪啦的声音(小心溅伤),香味立马四溢,撒适量香菜香葱末美味的酸菜鱼一起来品尝吧
最初这个菜怎么都做不好,幸亏朋友推荐了香哈菜谱app,上面各种达人超赞的做法,推荐你也☞下载【香哈菜谱】看看吧~
来自: LHAK123 > 《老猫最爱》
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