对于喜欢吃鸡肉美食的亲们,肯定很多人对盐焗鸡这道菜不陌生的,肉嫩味香,很多人会嫌盐焗鸡比较麻烦不想做,今天给大家做一道简单的盐焗鸡,简单实用喜欢的快收藏吧。 盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜,也是广东本地客家招牌菜式之一,流行于广东梅州、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典菜式,原材料是鸡和盐等,口味咸。 盐焗鸡原料: 嫩鸡 1000克 盐焗鸡粉 1包 料酒 20ml 麻油、葱、姜 适量 (1)光鸡洗干净后用干布或纸巾吸干水分; (2)将盐焗鸡粉用香油调成糊状,留五分之一做蘸料用,其余抹在鸡的身体内外按摩一会; (3)腌制5-6小时以上,过夜最好。用清水稍微冲一下鸡的表面后滤去水; (4)铸铁锅内壁抹点油,锅底放入葱和姜片, (5)将鸡放在葱姜上面,加入料酒; (6)盖上锅盖小火焗15分钟左右,时间根据鸡的大小适当调整; (7)焗至用筷子可以在鸡肉最厚的部位轻松戳下无血水流出; (8)冷却后斩件蘸料或撕碎鸡肉后用调味料拌和都可。
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