自制抄手巅峰红油豆瓣抄手，从来不知道抄手可以这么好吃！吃货报告VOL.11

• 我曾经路过过无数家豆瓣抄手的小铺面，心里都充满了疑虑：这玩意儿是不是黑暗料理啊？一定不好吃。
  然而某一天，走在寻找午饭路上的我闻到某家豆瓣抄手店里传出一股异香！！当即进去点了一两抄手试水。没想到！！我滴个乖乖！！世上竟有如此惊才绝艳的抄手！贾宝玉见到林黛玉也不过如此了！于是我又点了一两，仔细研究了一下材料，味道，底汤，红油。emmmm……回家复制。八块钱一两不够塞牙缝，回家自己包
  
  有兴趣么。
  有兴趣了？？
  那就来做吧！！
  首先：你要有一锅高汤。不用太复杂。猪骨煮去血水，加水和骨头进砂锅小火慢煲5小时，得到一锅纯纯的，浓浓的骨汤。家里只有龙骨，将就熬的，棒子骨更好
  
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  汤底就做好了。然后来炒红油豆瓣。豆瓣酱剁细，准备花椒，白芷，香叶，草果，桂皮，三奈，能掰碎的就掰碎，能砸碎的就砸碎，尽量细一点。然后一碟辣椒面。

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  锅里放菜籽油烧热，然后关火，晾油温，等油温不高了，下香料慢火炒香

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  然后下豆瓣酱，小火！小火！炒香。

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  最后关火，下辣椒面，用余温溅香。

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  准备一个瓷器，放进一大勺芝麻在瓷器里面，把熬制好的红油倒进去

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  原谅我一生不羁懒得修图，反正做好了就是红亮亮，香喷喷，诱人得很！接下来最简单的一步：包抄手，我家龙先森是东北人，所以我常包饺子却少有包抄手，包得丑。包好抄手下锅煮。

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  煮抄手的时间来做抄手料：切姜末，加入白胡椒面一丢丢，盐一勺，生抽一勺，糖半勺，藤椒油几滴，香油半勺，花椒面一勺，一大勺红油豆瓣和半碗骨头汤放在碗里

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  抄手煮好放进碗里，面上加一勺红油豆瓣，撒点葱花，安逸得很

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  配上一碗菜，太好吃啦

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