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第一种，桂皮 桂皮是最早被人类使用的香料之一，在西方古代被用作香料，中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。 第二种，肉蔻 肉蔻作为调味料，可去异味、增辛香，供制酱肉之用，是喼汁的原料之一，豆蔻瓣粉末多用作制甜品，如布丁和巧克力等。 第三个，麻椒 麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒，麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色，花椒颜色重，偏棕红色，麻椒的味道比花椒重，特别麻。，在川菜中麻椒占有很大的地位。 第四种，八角 八角为著名的调味香料，味香甜，八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。 第五种，大红袍花椒 大红袍花椒为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用，亦为“五香粉”原料之一，炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。大家平时做菜的时候不妨试试！ |
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