【年菜共飨】白灼秋葵、黑胡椒煎芦笋

白灼秋葵

白灼秋葵是汉族的传统美食，具有鲜美的特点，原料是秋葵。到了秋葵的季节，大量秋葵上市，价格实惠，白灼秋葵最简单而且很适合减肥的人吃。

用料：

主料：秋葵200g
辅料：芝麻油一茶匙、生抽两茶匙、芝麻酱两茶匙、蒜蓉辣酱一茶匙、大蒜3瓣、食盐二分之一茶匙。

做法：

1.黄秋葵洗净备用
2.大蒜剁成末
3.拿一个小碗放入2茶匙芝麻酱用芝麻油少许化开备用
4.准备蒜蓉辣酱适量
5.烧开水后，放入黄秋葵加入盐煮3分钟，把煮好的秋葵放入凉水里过凉
6.在碟子里放入化开的芝麻酱、生抽、大蒜末、蒜蓉辣酱拌匀
7.摆好盘，蘸上料汁即可食用

黑胡椒煎芦笋

芦笋在享有“蔬菜之王”的美称，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。

用料：

芦笋200克，黑胡椒碎适量，盐少许，橄榄油一匙。

做法：

1.将芦笋洗净，削掉，下段的皮并切去根部，再切成约三寸长的段；

2.将芦笋放入无油的锅中，中小火煎至芦笋变软表面微黄；

3.撒入黑胡椒碎和盐翻炒均匀，最后调入橄榄油，关火炒匀即可。

美食小提示

１.一定要用黑胡椒碎而不是黑胡椒粉，味道是不同的；

２.先用无油的锅把芦笋煎软，这样可以充分释放出芦笋的鲜味；

３.最后一步放入橄榄油即可关火，余温翻炒均匀即可。没有橄榄油可以用其它植物油代替，只是橄榄油会有一种比较特殊的香气。