春节后 几个零厨艺解腻刮油的小菜菜 定会让你胃口大开元气满满~

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  相信从春节前的各种团拜会到春节期间的家庭聚会和走人户，乖乖些早就吃来挺起了！尖就推荐几个零厨艺的解腻刮油的小菜。
  
  1.狼牙土豆 狼牙土豆在四川很常见，普及程度和酸辣粉差不多，最常见的摊位绝对是在学校门口和各旅游景点。香味辣味让人垂涎欲滴~但是在外面的油炸食品会让人觉得油不是很放心，所以最好的还是自己在家整一份狼牙土豆来吃，又便宜又美味。
  
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  选用本地新土豆（吃起不粉）去皮后切成1.5厘米左右厚片，再用波浪刀切粗条冲洗后放盐水中泡起，以免变色。锅里放清水烧开，放入土豆条煮开后迅速捞出锅冷后沥干水分备用；

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  把香葱、香菜、折耳根、小米辣和萝卜干切成颗颗备用

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  热锅油七成熟 下土豆条中高火炸至表面微微泛焦，迅速漏瓢捞出放入钵钵里。趁热撒上盐、白糖、味精、海椒面花椒面、孜然粉、葱花香菜碎、折耳根小米辣，最后来丢丢香醋~快速和匀后就可以吃了......娃哈哈~

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• 2.白水儿菜配下岗蘸水：儿菜冲洗干净对切，锅内倒入清水烧开后下儿菜煮耙即可起锅。
  下岗蘸水做法：蘸碟内海椒面花椒面盐味精葱花儿，加入适量煮儿菜的水和匀即可。
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2017/02/08 16:14

• 3.厚皮菜回锅：春节左右的厚皮菜是最好吃咧了，摘掉多余的叶子，冲洗干净后清水粒泡几分钟。
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  撕去厚皮菜两面的筋膜 撇成一小块一小块的~

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  然后将厚皮菜先焯道水后沥干备用

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  蒜苗 姜蒜片 豆豉~当然还有郫县豆瓣 哈哈哈哈

• 热锅油八成熟下郫县豆瓣炒出红油后，下姜酸片豆豉花椒粒炒香，再倒入厚皮菜大火翻炒两分钟，调好胃口，最后撒蒜苗段炒出蒜苗香味，即可起锅装盘。
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  呛炒青油菜

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  洗澡萝卜皮~

2017/02/08 15:55

• 4.酸菜豆瓣汤：自家酸菜泡姜泡海椒切碎，热锅混合油八成熟下蒜片泡姜泡海椒和酸菜炒出酸爽味，然后下鲜豆瓣翻炒匀后倒入肉汤或者白开水，煮至鲜豆瓣完全熟了，调好胃口起锅撒点葱花儿即可~这阴冷天整碗这个绝对巴适得板 舒服得喊~~~
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