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随着农业的投资热潮，各路精英纷纷抢滩农业，一时间农产品销售模式如雨后春笋般出现，象B2C、O2O、B2B、实体连锁店等等，总体来看，行业发展讯猛，虽然死亡不少，但新进者仍然很多，不过行业状况实在残酷，真正能够盈利的非常之少。 军师经常与这些做生鲜电商的朋友交流，据他们反映，这个行业，难点不在销售端，也不在资金端，而在于供应端。这个农产品的供应链建设，不是一般的难，而是难得实在没有办法，现在倒下来的企业，绝大部分都是从供应端出问题开始的。 究竟这个农产品或者蔬菜的供应链为什么那么难呢?那么军师今天就为大家唠叨唠叨，也请行业大咖指点指点。 品种繁多，分类复杂 如果不做蔬菜，相信很多朋友不知道原来蔬菜的品种太多，根本不象我们平时了解的那样，什么菜心、芥兰、黄瓜、苦瓜等那么简单，这样说法只是一个大类而已。 回到一个大类里边，又要分品种、产区、规格、包装、精品货、统货等等，每一种价格都不一样，都有追逐的客户。 单举例一个菜心，有宁夏的、云南的、河南的、本地的，有大菜、中菜、小菜、有手工好的、一般的、较差的，还有尖叶的、圆叶的，起坑的，不起坑的，有时数都数不过来呢。如果蔬菜真的按细分的品类分，军师不敢想象，估计没有一万都有几千吧。 所以蔬菜采购起来，你不可能全部都做，做哪些又很难决定，判断起来太难，所以做蔬菜供应链第一难，是难在品种的定位和选择上。 储存时间短，产品损耗大 蔬菜属生鲜产品，储存保鲜一方面要求高，另一方面时间也短，大部分产品都在几天之内，一不小心，就会造成损失。 另外对蔬菜来说，产品损耗非常大，先不说其它因素，光是水分自然蒸发存在损耗，再加上运输、搬运、转运、加工等，损耗可谓无所不在，根本不可能有一个标准，非常难以实在自动化统计。 所以做蔬菜你的采购量就很难控制，少了不能满足销售，多了极容易造成损耗。很多时间看起来中间价差不错，但一算起损耗来，亏得连底裤都没有了，这是做蔬菜供应链的第二难。 品质不稳定，客户投诉多 蔬菜的供应链出现问题，往往是从客户投诉开始的，投诉集中反映都是在品质上、质量上。然而对于蔬菜而言，受产区、气候条件、自然灾害、加工水平等因素影响，蔬菜不可能做到统一的标准，统一的品质。 但是对于客户来说，他们希望的都是要求品质稳定，基本差不多的，这与蔬菜本身的特点是相矛盾，所以在不断的调和及不断的投诉中，慢慢的大家都失去了耐性。 而且一般情况下，当蔬菜品质不好的时候，往往是供不应求，价格最高的时候，有时拿到货都很难。可是这边难拿货，价又高，那边投诉大、要退货，真的让人崩溃，这是做蔬菜供应链的第三难。 除了以上这些因素之外，还有其他方面，首先，蔬菜供应链难还难在于，一个基地供应的品种数量有限，不可能达成全品项的基地直供，对接起来非常复杂与被动; 其次蔬菜价格受供求影响，经常变动大，甚至有时同一天都有不同的价格，不能够统一，采购管理上也很难; 再次蔬菜相对而言还是对专业及经验要求较高的行业，人才相对缺乏，以致造成产品很多时候不能符合要求，造成损失; 最后蔬菜是靠天吃饭，受自然灾害影响大，即使有时与某些基地达成供应计划，结果一不小遇上灾害，又得重新去想办法找货，太难。 所以说，做农业、做农产品、做蔬菜供应连真的不容易，想简单引入其它行业的成功经验一定行不通，不少新进入这行的朋友更是不断的交学费，甚至有些已经心灰意冷，面对如此困境，没有什么特效良药，唯有坚持、摸索、积累，要不只能剩下无奈了。 10月19日广州江南市场蔬菜批发行情 (点击下图，上下滑动，可以查看价格行情) 今日行情分析 涨三天跌三天，今天的行情看起来好像也不尽人意啊，大部分品种还是绿油油的，叶菜类不管是菜心系列还是云南水菜系列几乎全军覆没，瓜果类涨跌各半，辣椒类好像还凑合，下滑比较明显的为芥兰、白心、迟菜心、白菜苔、白萝卜等，行情偏绿但是也有逆势上涨的，如茄子上涨40%，红黄圆椒表现也不错，其他的马马虎虎。整体来看除了个别品种，大部分的涨跌都有所趋稳，不必过于担心也不能急于求成，让它调整一下也是合情合理的，希望可以快点调整完成。 军师提醒大家，接近年底，蔬菜产区进行了大转移，行情迎来起伏期，蔬菜价格会出现大起大落的现象。一起一落之间，如果把握好机会，说不定能大赚上一把，所以大家应该随时留意市场的蔬菜行情信息。军师建议大家如果还没有订阅“真甜菜价查询系统”的朋友，可以订阅试试，而且“菜价查询系统”远不止价格那么简单，还有很多信息等你去戳。 本行情特别说明 真甜农业本着专业、分享、共赢的企业理念，每天为广大基地种植朋友，各行业蔬菜采购商分享广州江南市场部分蔬菜产品的市场行情。特别说明，本价格行情为真甜公司于市场内直接采集，来源真实，每天公布的价格行情只是产品直接批发价格，未包含江南市场内所需的出场费、包装费、过磅费、装货费等费用。特别提示: 1、蔬菜价格每天起伏变化，不同时间也有不同; 2、同一品种价格也会不同，视乎品质与包装差; 3、本行情只选中高档品质的价格; 4、本行情价格采集时间每天9-11点; 5、本行情参考可以，较真不必。 |
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