唔哩头条
6张图片
- 黄油40g
- 低筋面粉85g
- 鸡蛋液15g
- 糖粉30g
- 食用色素适量
- 甜味口味
- 烘焙工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
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1黄油切小块,在室温下软化
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2加入糖粉
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3先不开启电源,用电动打蛋器搅拌一下,使糖粉和黄油先混合一下,再启动打蛋器1档打发,这样可防止糖粉和黄油到处飞溅。打至体积变大,蓬松。如果打发时黄油粘在碗壁,可以用刮刀刮下来,聚合在一起再继续打发
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4分两次加入蛋液,搅拌均匀,蛋液吸收完之后再加入下一次蛋液。(鸡蛋液必须使用室温蛋,不要用冰箱里的鸡蛋)
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5将面粉过筛进去
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6用刮刀将其拌成团即可,不要过度搅拌,盖保鲜膜,放冰箱冷藏松驰30分钟
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7分成每个10克左右,大概可以做15根手指,剩余的面团加色素混合均匀
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8搓成一头小一头大的长条,要比手指细,烘烤时饼干会有所膨胀的
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9用刮板切出指关节,小的部分用食指向下轻压一下,有个凹槽,待会儿要放指甲片
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10将加了色素的面团取一小块,做成水滴形状
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11放在指甲位置上
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12放入已经预热到160度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤15分钟
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13烘烤结束,将饼干取出,放凉后放保鲜盒保存
2、各家烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。