石锅雪菜嫩豆腐的做法

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石锅雪菜嫩豆腐

8.8 综合评分 109 人做过

我们家有位难搞的先生，不爱吃豆制品，以往买嫩豆腐回来都是做麻婆豆腐的，但这锅雪菜嫩豆腐他却很爱……

作者： 思忆无

用料  

• 嫩豆腐
• 雪菜
• 肉末

• 步骤 1

  加热石锅，倒少许油，爆香姜蒜片，煸白肉末；

• 步骤 2

  加高汤煮开，倒入切小块的豆腐，再次煮开后加入雪菜，小火慢炖，10分钟左右，调盐上桌。

小贴士

a. 上海超市里有卖一种“状元楼雪菜王”，是我觉得最好吃的袋装雪菜，不过分细碎有颗粒感，味道咸鲜没有腌制品的臭味，之前朋友到北京还让给带了8袋，做豆腐一袋可以用3次；
b. 没有高汤也可以用1/3块鸡汤味的浓汤宝，或者干脆就用清水也行。

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