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隔年茶，如果在家贮存得当，没有发霉变质是可以喝的。 在茶叶生产加工中，茶叶的含水量能低于国家标准6%以下的茶叶，对于长期贮存有一定的好处。有研究表明，当茶叶的含水量达到3.9%，这已经处于茶叶品质的临界状态，不能再低了。可以放在冰箱里贮存，如果没有用冰箱贮存，只要放在2—10℃之间阴凉干燥的恒温环境下即可。 家庭贮存常用的方法有： 1、 冰箱贮藏法：用冰箱贮存茶叶（除黑茶），有令人满意的效果。冰箱控制在0—5℃，冷藏1年以上茶叶风味不会变化，仍然会保持芳香如初、色泽如新。超过1年的茶叶，则改为冷冻贮存，维持在﹣10—﹣18℃之间的温度即可。 2、 塑料袋、铝箔袋贮藏法：用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮藏茶叶最简便、最经济实用的方法。要选择无毒、密度高、有一定强度、无异味的可密封的食品袋。但不要用包装过蛋糕、奶粉、饼干、果脯等的塑料袋（或盒）。先将茶叶用较软的白纸包好，包入塑料袋中然后挤出袋内空气，扎紧袋口，有条件可用封口机封好袋口。再套上第二层塑料袋，将茶叶放入冰箱冷藏室中贮藏。也可用铝箔代替塑料袋进行包装。 3、 瓦罐贮藏法：选择无异味的瓦罐贮藏茶叶是个很好的方法。用牛皮纸或其他较厚实的纸将茶叶包好，然后把茶叶包置于瓦罐的四周，中间放干燥剂，再用棉花垫于盖口空置处，以减少空气。干燥剂视吸湿度1—3个月换一次，一般可保存半年左右。 当然还有几种贮存的方法，但第一种是最好的、也是最方便的方法之一，所以贮存好的茶叶，隔年能够喝的。 谢邀。 首先需要明确一点：其实茶叶是没有确定的保质期的，只要没有受潮霉变或变质，就是可以喝的，不管是存放三年五年，还是十年半年，甚至更长时间。 所以，题主的这个问题就有解了，各年的茶叶都是可以喝的，前提是茶叶没有变质。 这是为什么呢？ ▲绿茶（黄山毛峰） ▲绿茶（西湖龙井） 因为茶叶在存放过程中，并没有变坏，变化的只是其内含物质，例如茶多酚在存放过程中，会与空气中的氧气结合生成茶黄素、茶红素、茶褐素，氨基酸在存放过程中会逐渐下降，还有其他一些复杂的化学变化。 这就有了一些茶叶可以“长期保存”或者“越陈越香”的说法，例如普洱茶、白茶以及部分岩茶等等，但实际上这些茶并非永远都是“越陈越香”，它们是有一个品质峰值的，当其内含物质转化完成后，品质达到顶峰，其后逐渐下滑。 但为什么说绿茶、清香型铁观音等不发酵或发酵较轻的茶，适宜新喝呢？因为这些绿茶如果长期暴露在空气中，茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低，口感也逐渐变差。 但绿茶能保存到什么时候不能喝，那又是另一回事了。其实，从饮用这个角度而言，茶叶只要不发生变质，都是可以喝的。 ▲普洱生茶 因此，一般来说，绿茶和清香型铁观音，保存一定的时间后，都会有些变黄，其香气和滋味也会减弱。这只是品质在下滑，口感没那么好了，但如果没有变质，还是可以喝的。 但绿茶不会像生普那样，可以有后期的酶促转化。因为一般的绿茶在高温杀青的时候，鲜叶中酶的活性被破坏，多酚类的酶促氧化过程已经被终止了。而生普用的是晒青工艺制作的毛茶，杀青温度低，酶的活性被保留。这样就有利于生普后期的“发酵”转化。 所以，茶叶不管陈放多少年，只要没有变质，都是可以喝的，但口感和香气一定是会发生变化的。 踩
茶叶没有明确的质保日期，十几年的茶现在还有，只是数量已经不多。只要保存得当，是完全可以饮用的。 一般陈年的茶味道更好喝，口感也更顺滑，焙火的火气下去了，茶香自然就更浓烈些。我自家就有茶园，茶山，每年都会自留一些喜欢的茶，来年再喝，比如水仙，你会发现当年的水仙如果焙火没有掌握好，茶香是被盖住的，而第二年再喝，味道就大不一样了。每年这款水仙留量都不会很大，一般都是跟茶友、老客户们分享。 今年家里的陈年水仙还有些量，上个月刚好有几位广东朋友过来，他们是潮汕地区的，对这款陈年水仙是情有独钟啊，一下子拿了十斤，说很合他们口味，想想我对这款茶的判断还是正确的，今年打算把家里的百瑞香也放置一些，看看明年喝如何，大家拭目以待吧！ 看什么茶比如白茶就可以    茶叶没有确切的保质期，如果选用恰当的方式保存，令其不受潮不变质，不发生霉变，那么，即使是隔年的茶叶也是可以喝的。 |
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