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对于上班族来说，除了有一堆忙不完的工作之外，每天最愁的问题就是：中午吃什么！ 饿的前胸贴后背的时候，米饭是最管饱的，而煲仔饭又是大街小巷和外卖APP里最常见到的食物之一，至于味道嘛，大多数人都能感同身受。 但在舒城路的小巷子里，有这样一家店——味鲜煲仔饭，找不到其他分店，专心的只做煲仔饭，在这条路上待了整整20年。许多人小时候就被父母带着来吃，如今也时常领着自己的孩子来光顾。 说到煲仔饭，就不得不提到广式的。这里还有个小典故：以前有个老广东人用瓦煲煮了一锅饭，但是却没有菜，正好他家猫叼着一根腊肠回来，他就抢了过来，把它放进饭里一起焗熟，没想到香气扑鼻，这种做法流传到今天，我们也叫它煲仔饭。 只对这一口饭念念不忘 从舒城路拐进去，很容易就会错过。温馨的小院子里摆着桌椅，墙上挂着菜单。 看到价目表时候，不禁感叹：确实像有的粉丝说的，这价格不便宜啊！ 但要是看到过老板一步步的制作下来，其实真不会觉得这钱花的冤枉。 老板孟师傅可是有着30多年经验的老厨师了，还曾经前后去日本学习交流了4年。聊起天来的时候，孟师傅精神头可足了。“从前是做快餐，接触了煲仔饭之后慢慢也有了经验。”20年前在合肥能做出好吃的煲仔饭的，真的屈指可数了。 一碗好的煲仔饭有哪些步骤？ 刚进厨房的时候就有一股浓郁的米香扑面而来，看到用的泰国香米，不得不承认它的威力实在强大。 每种配菜都提前炒好，腊味这些要从广东运来，才能保证其口味。
火候得掌握好，同时还得顾着十几口瓦煲，虽然只是简单的煲仔饭，却很考验师傅功力。 来了都要点的招牌款
他家的招牌都是两种口味双拼，一上来荤菜铺了满满一层，份量也不小，现在看来，这价格挺实惠了。 卤肉加广式腊味煲仔饭
点的时候老板没按菜单来，就给我们自由发挥了。薄到透光的腊肠，有轻微的酒香，甜口的腊肠和自家的卤肉搭起来，周围的学生们经常爱点这道。
刚上桌的时候热气腾腾，再这么一浇汁，瓦煲底发出滋啦滋啦的响声~
米丝毫不会粘煲底，翻个身子毫无阻碍。
与瓦煲底接触的每一粒米几乎都已经变的金黄，用勺子一戳就能感受到那股酥脆劲儿。
有多少人来吃煲仔饭念念不忘的就是这一口锅巴！ 广式腊肉加培根煲仔饭
腊肉切的特别薄，肉边微微翘起，在火上烧的干香。
微醺过的培根铺满在米饭上，瘦肉居多，与超市卖的还是有明显差别。 红烧牛肉加腊味煲仔饭
腊肠牛肉就有点相爱相杀的意思了，一边是有些甜的腊肠，一边是干烧有嚼劲的牛肉，两种不同的口味和口感，吃起来蛮奇妙的。 不是招牌也要疯狂打call的款！ 腊味肉饼窝蛋煲仔饭
孟师傅做的时候，在饭上铺了慢慢一层厚厚的肉馅，本还以为是买来的成品。
盖上盖子焖到肉饼快熟的时候，在上面卧个蛋，焖到鸡蛋快熟的时候再铺一圈蜡肠就可以端上来了。
揭盖的时候，鸡蛋几乎快要熟透，还在微微晃动，这时候先别浇汁，立马把鸡蛋、肉饼、米饭拌匀再说。
拌的时候香味已经很诱惑人了，这一步急性子要忍一忍。
拌匀后再浇上酱汁，米粒外层裹着刚熟的鸡蛋，和吸收了蛋香的肉饼，这一口绝壁让你神魂颠倒。 黑胡椒牛柳煲仔饭
黑椒牛柳腌制后有淡淡的椒香不会呛鼻，牛柳软嫩还有些肉汁。配着青菜来一勺，这感觉太美好！ 广式烤鸭加四季豆煲仔饭
烤鸭皮香脆，四季豆有着浓郁的豆香，非主打款都无一例外的好吃到疯狂打call！
可以加的卤蛋，记得一定要点一个！用卤肉汤卤的鸡蛋，肉香完完全全渗透到鸡蛋中，每一口都是蛋香和肉香的双重暴击。
“经常有老客怕来不及，就先提前订好，来了就能吃上也不用等。”在孟师傅看来，这些常来的客人已经不仅仅是客人，也是他可以聊天说话的朋友。
从周围的学生慢慢毕业，到他们领着自己的孩子来这家小店，孟师傅知道，打动这些人的除了一直陪伴的味道，每一口煲仔饭里，都多了些回忆。 不太长的路上，因为这些始终存在的老铺子而变得热闹、明亮，也因为他们，兜兜转转，即使远离他乡，心中也放不下对这座城市的念想。 味鲜煲仔饭 人均：25元 地址：舒城路牛杂馆旁巷子内
| 吃货话唠 | 还有哪家煲仔饭你特别想给哥种草？？
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来自： alayavijnana > 《本地新闻》
