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我是您身边的营养师“膳食君”，这里有最贴心的健康指导、最实用的营养宝典。这里不仅是吃货的乐园，更是养生爱好者的加油站～营养膳食大全，绽放你的味蕾，吃出健康来！ 鱼肉不仅营养丰富，味道鲜美，还易消化， 是家家户户餐桌上颇受欢迎的家常菜。 然而一条鱼，想成为一盘鲜美的鱼， 可没那么容易~ 鱼本身就腥，加上现在河水污染、重金属超标严重，那怎样把鱼收拾干净，不腥，还吃的安心？这篇膳食君提醒大家一定要好好看看！ ☟警惕！鱼的三大危害地带☟ 大家看到了吗？ 看似已经清理干净了， 其实二次清理出还有这么多脏东西。 想不到吧！ ☞ 彻底清除鱼腥毒的三步法 （以草鱼为例 ）
黑膜容易富集一些脂溶性的污染物，用手搓干净。还有紧贴着脊椎的淤血也要 仔细清理干净。 @justhungry.com
烧开一锅水，将草鱼整个下水，快速打个滚趁着热气在鱼皮上用刀轻轻一刮，鱼皮外膜就能去除了。
去掉鱼头的草鱼，在距离鱼头一个食指处划一刀，在鱼尾再划一刀；然后在鱼头一端找到一个白点，一边拍打鱼身，一边把它抽出来。同样方法把鱼的另一面腥线取出。 ☞ 鱼的这两个部位要少吃
鱼胆中含有毒化合物，特别是草鱼、鲫鱼、青鱼、鲤鱼的鱼胆。误食会产生恶心、呕吐、拉肚子的症状。
鱼生长过程中，鱼头更容易聚集重金属。豆腐炖鱼头、剁椒鱼头偶尔过过嘴瘾是可以的，平常还是少吃哦。 常言道“冬吃河鱼，夏吃海鲜” 膳食君先给大家来个最家常的~ ▼ 家常红烧鱼 @lychee荔枝 食 材： 鲫鱼、生姜、大蒜、料酒、盐、酱油、干辣椒、葱、水 做 法： 1、鱼洗干净，放几片生姜在鱼肚子里； 2、热锅入油，放2勺盐，把鱼放进油锅里面煎，煎好以后翻面； 3、两面煎好后，火调小，放料酒，放生姜片，蒜片，干辣椒、酱油，再加水没过鱼； 4、水煮开后，关小火慢慢炖鱼； 5、差不多25分钟后，转大火收汁，收到有一半的汤就可以了。 膳食君 小 Tips：
清蒸鱼，清淡又营养！ ▼ 清蒸鲈鱼 @木可厨房 食 材： 鲈鱼、生姜、料酒、葱段、盐、蒸鱼豉油 做 法： 1、将鱼洗净，两面各划三刀，用少许盐腌20来分钟； 2、蒸鱼盘中垫入葱段，放入鲈鱼，鲈鱼背上放葱段和姜丝，洒点料酒； 3、水烧开大火开蒸，蒸8分钟关火焖5分钟； 4、先夹去鱼身上姜丝和葱段，再在鱼身上撒葱花，淋蒸鱼豉油； 5、另外起锅烧一勺热油，将热油淋在鱼身上。 膳食君 小 Tips：
@叶子不会开会 想要麻辣过瘾， 那香辣水煮鱼片就是不二之选！ ▼ 香辣水煮鱼片
@烟火间 食 材： 鱼片、生姜粉、青菜、料酒、酱油、淀粉、姜、葱、蒜、盐、干辣椒、郫县豆瓣酱、香菜、花椒、白糖、油 做 法： 1、把鱼切成薄片鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上； 2、青菜炒好，铺在碗底，锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒； 3、下豆瓣酱炒出红油，加入开水并且下盐、酱油和白糖调味，水烧开后下入腌好的鱼片，划开； 4、在另外一个锅里，烧热油，将干辣椒碎炒出红油，浇在香菜和葱花上。 膳食君 小 Tips：
一道清淡鲜美的豆腐鱼汤， 是全家老少都很适饮的汤水~ ▼ 豆腐鱼汤
@烟火间 食 材： 黑鱼、豆腐、生姜、料酒、米醋、盐、白胡椒粉、香葱 做 法： 1、将鱼洗净切段，豆腐切成小块，在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水。 2、热锅入油放入姜片、葱结爆香，下入黑鱼段，稍煎至两面微黄变色。 3、加入黄酒、沸水、醋，大火煮开，中火煮约10分钟。 4、下入豆腐，再继续煮约10分钟。 5、最后去掉葱结、姜片，加入盐和胡椒粉，撒入葱花即可出锅。 膳食君 小 Tips：
最后献上高能高颜值孔雀开屏鱼， 好看的不像话！ 想要露一手的时候就选这个！ ▼ 孔雀开屏鱼
@杜鹃花美食 食 材： 鱼（武昌鱼）、生姜、料酒、盐、香葱、红尖椒、油 做 法： 1、将鱼洗净，头、尾各一刀切断，去除鱼鳍，切好红尖椒和葱叶待用。 2、从鱼背往鱼肚处切成匀称的鱼片，厚度不超过1cm。 3、在切好的鱼中，加入生姜丝、葱白和料酒，腌制10一15分钟。 4、在盘中放入姜丝、葱白，鱼片摆成扇形，把鱼头放在中间，把鱼尾塞到鱼头下，支撑起鱼头。 5、烧开水，上锅蒸5分钟，关火闷1分钟。出锅时倒掉多余的蒸汁，浇上适量的酱油，把红尖椒圈放在鱼背上，淋上热油。
发挥你们的想象， 争奇斗艳孔雀开屏鱼，好看更好吃！
膳食君 小 Tips：
营养上来说： “四条腿（猪牛羊）的不如两条腿的， 两条腿（鸡鸭鹅）的不如一条腿的， 一条腿（菌菇）的不如没有腿的，” 这没有腿的说的就是鱼了。 难怪这么受欢迎！ 看完这篇，立马变身做鱼小能手！ |
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