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作者：祖凌云；来源：心内专家祖凌云（ID：xnzjzly），本文经授权发布。
当前正是螃蟹大量上市的季节，秋蟹味美、营养价值也很高，不过螃蟹性大寒且高蛋白质、高胆固醇，如果吃得不当，反而会给健康带来损害。
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按照我国的食物成分表，每100克河蟹中，胆固醇的平均含量为267毫克，相当于5两肥肉中胆固醇的量。每100克蟹黄中含的胆固醇约466毫克，要远远高于鸡蛋中胆固醇的含量，是不折不扣的高胆固醇食物。
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另外，蟹黄和蟹膏的营养成分相似，脂肪的含量都比较高，可以达到15%以上。
螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高，钙、铁和维生素的含量也较高。鲜美的螃蟹并非人人皆宜，患有某些疾病的人应禁食或少食。
哪些人不宜吃螃蟹？
一、伤风发热者
清代食养专着《随息居饮食谱》记载，蟹，多食发风，积冷，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
二、消化系统疾病患者
螃蟹富含蛋白质，大量食用后会促进胰液的分泌，诱发胰腺炎，尤其是合并胆结石者急性发作，胆结石、胰腺炎、肝炎活动期等消化系统疾病患者最好不要食用。同时蟹黄还富含胆固醇，促进胆汁分泌，会加重肝炎患者肝脏负担。
三、心脑血管疾病患者
螃蟹，尤其是其中的蟹黄胆固醇含量较高，多食会导致血胆固醇升高。血脂异常、动脉粥样硬化及冠心病等心脑血管疾病患者要少吃螃蟹。
即使对于正常人来说，也不宜一次食用大量蟹黄。而对于血脂已经超标、有心脑血管疾病的人来说，再食用大闸蟹会对上述疾病产生不利影响。
四、痛风患者
螃蟹属于高嘌呤食物，而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能尝试“螃蟹＋啤酒”的“痛风套餐”。
专家提醒
为了避免摄入过量的胆固醇，建议吃螃蟹时减少其他肉类、动物内脏、蛋类的摄入量，同时多吃蔬菜水果，促进胆固醇的代谢。偶尔一次吃多也不必担心，只要在接下来的几天里减少高胆固醇食物的摄入即可。
专家简介：祖凌云，北医三院心内科，主任医师，教授。
出诊时间：周一下午（高血压门诊），周三下午。
擅长疾病：冠心病、高血压、高血脂症、心力衰竭、心脏病。
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