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春节假期就要竣事，还乡过年的人又将带着家乡的美味踏上返程的旅途，每次回家返程老妈城市做“菜包”让我带在路上吃，“菜包”既是厚味的小吃，又是填饱肚子的食品，诚然也是怙恃保护的流露。 菜包于是糯米为主炒制的馅料，外层用莙荙菜包裹的小吃 做菜包首先重要采摘莙荙菜叶（莙荙菜又叫厚皮菜、猪菠菜、豆腐菜）过热水焯软 鱼肉去大刺剁成肉末（未必要细，有细刺挑出），五花肉、油果、芋头切细丁，胡萝卜莲藕切细丁，按照煮熟年华的是非依次放入大锅中炒熟备用 辅料翻炒快熟时加入事先蒸好的糯米饭（糯米饭放入适量的粳米，防止过黏）翻炒均匀就可 将炒好的馅料捏成团包裹入莙荙菜叶中，使劲挤压成型，在低压锅中闷压出气几分钟便可关火 做好的菜包冷热都可食用，便可当菜又能当饭饱肚，是年节返程旅途中很好的中食物。 关于莙荙菜，是一种国际引进品种，叶做蔬菜，茎叶有清热解毒，行淤止血的浸染；全株做饲料，顺应性强，猪爱情吃，以是有的地方也叫猪菜或猪菠菜。做法也挺多，只是市场上对照难找到。 |
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