菜包于是糯米为主炒制的馅料,外层用莙荙菜包裹的小吃 做菜包首先必要采摘莙荙菜叶(莙荙菜又叫厚皮菜、猪菠菜、豆腐菜)过热水焯软 鱼肉去大刺剁成肉末(一定要细,有细刺挑出),五花肉、油果、芋头切细丁,胡萝卜莲藕切细丁,根据煮熟工夫的优劣按序放入大锅中炒熟备用 辅料翻炒快熟时参加事先蒸好的糯米饭(糯米饭放入过多的粳米,抗御过黏)翻炒平均即可 将炒好的馅料捏成团包裹入莙荙菜叶中,使劲挤压成型,在高压锅中闷压出气几分钟即可关火 做好的菜包冷热都可食用,就可当菜又能当饭饱肚,是年节返程旅途中很好的中食品。 对付莙荙菜,是一种外洋引进种类,叶做蔬菜,茎叶有清热解毒,行淤止血的作用;全株做饲料,适应性强,猪LOVE吃,以是有的中央也叫猪菜或猪菠菜。做法也挺多,只是市场上对照难找到。 |
|