分享几种会流的甜馅。

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南瓜流馅

南瓜蒸熟十斤带水，鹰粟粉六两，糖一斤半，牛奶一斤，鱼胶粉一两。所有材料用搅拌机装打蛋器打到均匀，上锅蒸一个小时，中途搅拌两次。

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紫薯流馅

紫薯蒸熟蒸透十斤，三花淡奶三斤，纯牛奶二斤，鹰粟粉五两，澄面二两，糖一斤二两。所有材料搅拌均匀至无颗粒，上锅蒸一个小时。(紫薯不带水蒸熟，用绞肉机小口搅碎^^)

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经典流沙馅

咸蛋黄三斤，糖四斤，奶粉六两，吉士粉四两，牛油一斤，猪油一斤，椰浆一支，牛奶一斤。     

做法:咸蛋黄烤熟压碎，剩下所有材料搅拌均匀冷藏待用。

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巧克力馅

白豆沙馅  600g   苦巧克力 160g   可可粉 20g   细砂糖 190g   麦芽糖 100g   植物油 90g  猪油100克

做法白豆沙加可可粉用不粘锅翻炒加热，后加入剩下所有材料煮至融化冷藏备用。

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抹茶馅

白豆沙馅 400g  抹茶粉 12g   细砂糖 130g   麦芽糖 50g   植物油 50g 猪油100克

做法1、取白豆沙馅放入炒锅中开中小火，放入抹茶粉略混合匀，再放入细砂糖和麦芽糖翻炒至糖完全融化，馅料略不黏手，最后倒入植物油猪油继续翻炒至油份完全被馅料吸收，馅料不黏手时离火冷却备。

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香芋馅

粉芋头去皮十斤蒸熟用绞肉机绞碎，加入牛奶五斤，糖二斤，鹰粟粉六两，食用香芋色色素适量。用搅拌机装打蛋器将所有材料搅拌均匀，上锅蒸一个小时冷却待用。

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